Dieta doktora Ornisha

I ti nejkonzervativnější lidé mohou cítit touhu po změně. Zejména pokud jde o výživu. Co dělat, když jste unaveni ze své oblíbené diety? Seznamte se s někým jiným! Například s dietou doktora Ornishe. Dieta samozřejmě není pro každého. Za prvé je vegetariánská a za druhé má velmi nízký obsah tuku. Kalorie z tuku by neměly překročit 10 % celkových kalorií za den. To znamená, že můžete sníst pouze 15-25 gramů tuku denně. To je důvod, proč je maso a ryby vyloučeny z vašeho jídelníčku. Také se budete muset vzdát jakéhokoli másla, sýra, ořechů, mléka, žloutků, avokáda, oliv a mnoha dalších potravin, které obsahují více než 2 gramy tuku na porci. Můžete jíst nízkotučné mléčné výrobky, ale s mírou.

Pravda, Dean Ornish varuje: pokud při výběru nízkotučného produktu uvidíte v seznamu ingrediencí v prvních řádcích balení cukr, postavte produkt do regálu a hrdě se k němu otočte zády. Základem jídelníčku jsou fazole, zelenina, ovoce a výrobky z celozrnné mouky. Doktor Ornish věří, že touto dietou nejen zhubnete, ale také předcházíte srdečním chorobám. Kromě diety doporučuje mírné cvičení a techniky odbourávání stresu.

Odpůrci diety doktora Ornishe poukazují na to, že tuky hrají v naší stravě důležitou roli. Pro mnoho lidí je obtížné držet se takového nízkotučného programu. Tuky dodávají jídlu příjemnou chuť a vytvářejí pocit sytosti, tím nás uklidňují, snižují chuť k jídlu a zachraňují nás před přejídáním. Každý, kdo drží nízkotučnou dietu, se často cítí hladový a podrážděný. Pravda, Ornish věří, že velikosti porcí a počet jídel za den by neměly být omezovány. Mezi hlavními jídly si tak můžete vždy dát něco zdravého.

Závažnější nevýhodou Ornish stravovacího plánu je, že se nejedná o vyváženou stravu. Pokud konkrétně nezajistíte, aby tělo dostávalo dostatek vitaminu B12, železa a banálních bílkovin, pak může tělo nesouhlasit s nedostatkem těchto esenciálních látek. Ornish samozřejmě radí užívat multivitaminy a rybí tuk, ale ty i já si pamatujeme, že nejlepším zdrojem vitamínů a minerálů jsou přírodní produkty, ve kterých jsou obsaženy.

Nezapomeňte také, že ne všechny tuky jsou stejně škodlivé. Nebezpečí pro srdce a cévy představují nasycené tuky, které se hojně vyskytují v živočišných produktech, jako je máslo, sýr, slanina, ale i v tradičních „svačinkách“, jako jsou chipsy. Ořechy a olivy obsahují nenasycené tuky, což je docela prospěšné pro vás i vaše tělo. Ale pro pas to není příliš užitečné, protože nemůžete uniknout kalorickému obsahu tuků jakéhokoli druhu.

Zde je příklad menu podle Ornish:

Snídaně:
1 šálek pšeničných otrub
1 šálek nízkotučného ovocného jogurtu
1 šálek čerstvých jahod
1 sklenice pomerančového džusu
káva bez kofeinu

Večeře:
Pečené brambory s náplní:
1 velký brambor pečený ve slupce
3/4 šálku vařené brokolice
1/2 šálku vařených fazolí

Salát:
2 šálky nakrájeného salátu
1 střední rajče
2 polévkové lžíce. nízkotučná omáčka na dresink
1 velké jablko

Večeře:
Bruchetta:
5 toastů (celozrnný chléb)
5 rajčat
1 polévková lžíce. kapary

Těstoviny se zeleninou:
1 hrnek celozrnných špaget
1 střední paprika
1 šálek zelení
1 lžička citrónová kůra
2 polévkové lžíce. nízkotučný dresink s bylinkami
1 polévková lžíce. kapary

Chřest s pepřem:
1 šálek vařeného chřestu
1 plátek citronu
1/4 šálku nakrájené papriky
2 polévkové lžíce. nízkotučný trénink
1 polévková lžíce. kapary

Salát:
2 šálky zelené
2 polévkové lžíce. nízkotučný trénink
1/2 šálku rajčatové dřeně

Broskve:
1 šálek skořice pečených broskví