Het dieet van dokter Ornisha

Zelfs de meest conservatieve mensen kunnen de drang voelen om te veranderen. Vooral als het om voeding gaat. Wat te doen als u uw favoriete dieet beu bent? Ontmoet iemand anders! Bijvoorbeeld met het dieet van Dr. Ornish. Het dieet is natuurlijk niet voor iedereen geschikt. Ten eerste is het vegetarisch en ten tweede bevat het een zeer laag vetgehalte. Calorieën uit vet mogen niet meer dan 10% van het totale aantal calorieën per dag bedragen. Dit betekent dat je slechts 15-25 gram vet per dag mag eten. Daarom zijn vlees en vis uitgesloten van uw dieet. Je zult ook boter, kaas, noten, melk, eierdooiers, avocado's, olijven en vele andere voedingsmiddelen moeten opgeven die meer dan 2 gram vet per portie bevatten. Je kunt magere zuivelproducten eten, maar met mate.

Toegegeven, Dean Ornish waarschuwt: als je bij het kiezen van een vetarm product suiker ziet in de eerste regels van de verpakking in de ingrediëntenlijst, leg het product dan op de plank en draai er trots met je rug naar toe. De basis van het dieet zijn bonen, groenten, fruit en volkorenmeelproducten. Dr. Ornish is van mening dat je met dit dieet niet alleen gewicht verliest, maar ook hartziekten voorkomt. Naast een dieet beveelt hij gematigde lichaamsbeweging en stressverlichtende technieken aan.

Tegenstanders van het dieet van Dr. Ornish wijzen erop dat vetten een belangrijke rol spelen in onze voeding. Veel mensen vinden het moeilijk om zich aan zo’n vetarm programma te houden. Vetten geven voedsel een aangename smaak en creëren een vol gevoel, waardoor we worden gekalmeerd, de eetlust wordt verminderd en we worden behoed voor te veel eten. Iedereen die een vetarm dieet volgt, voelt zich vaak hongerig en prikkelbaar. Toegegeven, Ornish is van mening dat portiegroottes en het aantal maaltijden per dag niet beperkt mogen worden. Zo kun je tussen de hoofdmaaltijden altijd iets gezonds eten.

Het serieuzere nadeel van het Ornish-eetplan is dat het geen uitgebalanceerd dieet is. Als je er niet specifiek voor zorgt dat het lichaam voldoende vitamine B12, ijzer en banale eiwitten binnenkrijgt, kan het lichaam het gebrek aan deze essentiële stoffen afkeuren. Ornish adviseert natuurlijk om multivitaminen en visolie te nemen, maar jij en ik herinneren ons dat de beste bron van vitamines en mineralen de natuurlijke producten zijn waarin ze zitten.

Vergeet ook niet dat niet alle vetten even schadelijk zijn. Verzadigde vetten, die overvloedig aanwezig zijn in dierlijke producten zoals boter, kaas, spek, maar ook in traditionele “snacks” zoals chips, vormen een gevaar voor hart en bloedvaten. Nou, noten en olijven bevatten onverzadigd vet, wat heel gunstig is voor zowel jou als je lichaam. Maar het is niet erg nuttig voor de taille, omdat je niet kunt ontsnappen aan het caloriegehalte van welke soort dan ook.

Hier is een voorbeeld van een menu volgens Ornish:

Ontbijt:
1 kopje tarwezemelen
1 kopje magere fruityoghurt
1 kop verse aardbeien
1 glas sinaasappelsap
cafeïnevrije koffie

Diner:
Gepofte aardappel met vulling:
1 grote aardappel, in de schil gebakken
3/4 kopje gekookte broccoli
1/2 kop gekookte bonen

Salade:
2 kopjes gehakte sla
1 middelgrote tomaat
2 eetlepels. magere saus voor dressing
1 grote appel

Diner:
Bruchetta:
5 toastjes (volkorenbrood)
5 tomaten
1 eetl. kappertjes

Pasta met groenten:
1 kop volkoren spaghetti
1 middelgrote paprika
1 kop groen
1 theelepel citroenschil
2 eetlepels. vetarme dressing met kruiden
1 eetl. kappertjes

Asperges met peper:
1 kopje gekookte asperges
1 schijfje citroen
1/4 kop gehakte paprika
2 eetlepels. vetarm trainen
1 eetl. kappertjes

Salade:
2 kopjes groen
2 eetlepels. vetarm trainen
1/2 kop tomatenpulp

Perziken:
1 kopje kaneelgeroosterde perziken