La dieta del doctor Ornisha

Incluso las personas más conservadoras pueden sentir la necesidad de cambiar. Especialmente cuando se trata de nutrición. ¿Qué hacer si estás cansado de tu dieta favorita? ¡Conoce a alguien más! Por ejemplo, con la dieta del Dr. Ornish. La dieta, por supuesto, no es para todos. En primer lugar, es vegetariano y, en segundo lugar, es muy bajo en grasas. Las calorías provenientes de grasas no deben exceder el 10% del total de calorías por día. Esto significa que sólo puedes comer entre 15 y 25 gramos de grasa al día. Por eso la carne y el pescado quedan excluidos de tu dieta. También tendrás que renunciar a la mantequilla, el queso, las nueces, la leche, las yemas de huevo, los aguacates, las aceitunas y muchos otros alimentos que contengan más de 2 gramos de grasa por ración. Puedes consumir productos lácteos bajos en grasa, pero con moderación.

Es cierto, advierte Dean Ornish: si, al elegir un producto bajo en grasas, ve azúcar en las primeras líneas del paquete en la lista de ingredientes, coloque el producto en el estante y déle la espalda con orgullo. La base de la dieta son los frijoles, las verduras, las frutas y los productos de harina integral. El Dr. Ornish cree que con esta dieta no sólo se pierde peso, sino que también se previenen enfermedades cardíacas. Además de la dieta, recomienda ejercicio moderado y técnicas para aliviar el estrés.

Quienes se oponen a la dieta del Dr. Ornish señalan que las grasas desempeñan un papel importante en nuestra dieta. A muchas personas les resulta difícil seguir un programa tan bajo en grasas. Las grasas aportan un sabor agradable a los alimentos y crean sensación de saciedad, calmándonos, reduciendo el apetito y evitando comer en exceso. Cualquiera que siga una dieta baja en grasas a menudo se siente hambriento e irritable. Es cierto que Ornish cree que no se deben limitar el tamaño de las porciones y la cantidad de comidas al día. Así siempre podrás comer algo saludable entre las comidas principales.

La desventaja más grave del plan de alimentación Ornish es que no es una dieta equilibrada. Si no se asegura específicamente de que el cuerpo reciba suficiente vitamina B12, hierro y proteínas banales, entonces el cuerpo puede desaprobar la falta de estas sustancias esenciales. Ornish, por supuesto, aconseja tomar multivitaminas y aceite de pescado, pero recordamos que la mejor fuente de vitaminas y minerales son los productos naturales que los contienen.

No olvides también que no todas las grasas son igualmente dañinas. Las grasas saturadas, que abundan en productos animales como la mantequilla, el queso, el tocino, así como en los “snacks” tradicionales como las patatas fritas, suponen un peligro para el corazón y los vasos sanguíneos. Pues las nueces y las aceitunas contienen grasas insaturadas, lo cual es bastante beneficioso tanto para ti como para tu cuerpo. Pero para la cintura no es muy útil, porque no se puede escapar del contenido calórico de las grasas de ningún tipo.

A continuación se muestra un ejemplo de un menú según Ornish:

Desayuno:
1 taza de salvado de trigo
1 taza de yogur de frutas bajo en grasa
1 taza de fresas frescas
1 vaso de jugo de naranja
café descafeinado

Cena:
Patata al horno con relleno:
1 papa grande, cocida con piel
3/4 taza de brócoli hervido
1/2 taza de frijoles cocidos

Ensalada:
2 tazas de lechuga picada
1 tomate mediano
2 cucharadas. salsa baja en grasa para aderezo
1 manzana grande

Cena:
Bruqueta:
5 tostadas (pan integral)
5 tomates
1 cucharada. alcaparras

Pasta con verduras:
1 taza de espaguetis integrales
1 pimiento morrón mediano
1 taza de verduras
1 cucharadita limón rallado
2 cucharadas. aderezo bajo en grasa con hierbas
1 cucharada. alcaparras

Espárragos a la pimienta:
1 taza de espárragos cocidos
1 rodaja de limón
1/4 taza de pimiento morrón picado
2 cucharadas. entrenamiento bajo en grasas
1 cucharada. alcaparras

Ensalada:
2 tazas de verduras
2 cucharadas. entrenamiento bajo en grasas
1/2 taza de pulpa de tomate

Melocotones:
1 taza de duraznos asados ​​con canela