Doktor Ornishas diet

Även de mest konservativa människor kan känna ett behov av att förändras. Speciellt när det kommer till kost. Vad ska du göra om du är trött på din favoritdiet? Träffa någon annan! Till exempel med Dr Ornishs diet. Dieten är naturligtvis inte för alla. För det första är det vegetariskt, och för det andra är det väldigt fettsnålt. Kalorier från fett bör inte överstiga 10% av totala kalorier per dag. Det betyder att du bara kan äta 15-25 gram fett per dag. Det är därför kött och fisk utesluts från din kost. Du måste också avstå från smör, ost, nötter, mjölk, äggulor, avokado, oliver och många andra livsmedel som innehåller mer än 2 gram fett per portion. Du kan äta mejeriprodukter med låg fetthalt, men med måtta.

Det är sant, Dean Ornish varnar: om du, när du väljer en produkt med låg fetthalt, ser socker i de första raderna av förpackningen i ingredienslistan, lägg produkten på hyllan och vänd stolt ryggen till den. Grunden för kosten är bönor, grönsaker, frukt och fullkornsmjölprodukter. Dr Ornish tror att du med denna diet inte bara går ner i vikt, utan också förebygger hjärtsjukdomar. Förutom kosten rekommenderar han måttlig träning och avstressningstekniker.

Motståndare till Dr Ornishs diet påpekar att fetter spelar en viktig roll i vår kost. Många tycker att det är svårt att hålla sig till ett så fettsnålt program. Fetter ger maten en behaglig smak och skapar en känsla av mättnad, vilket lugnar oss, minskar aptiten och räddar oss från att äta för mycket. Den som går på en diet med låg fetthalt känner sig ofta hungrig och irriterad. Det är sant att Ornish anser att portionsstorlekar och antalet måltider per dag inte bör begränsas. Så du kan alltid äta något nyttigt mellan huvudmåltiderna.

Den allvarligare nackdelen med Ornish matplan är att det inte är en balanserad kost. Om du inte specifikt ser till att kroppen får tillräckligt med vitamin B12, järn och banala proteiner, så kan kroppen ogilla bristen på dessa väsentliga ämnen. Ornish rekommenderar naturligtvis att ta multivitaminer och fiskolja, men du och jag kommer ihåg att den bästa källan till vitaminer och mineraler är de naturliga produkterna som de finns i.

Glöm inte heller att alla fetter inte är lika skadliga. Mättade fetter, som är rikliga i animaliska produkter som smör, ost, bacon, samt i traditionella "snacks" som chips, utgör en fara för hjärtat och blodkärlen. Jo, nötter och oliver innehåller omättat fett, vilket är ganska fördelaktigt för både dig och din kropp. Men det är inte särskilt användbart för midjan, eftersom du inte kan undgå kaloriinnehållet i fett av något slag.

Här är ett exempel på en meny enligt Ornish:

Frukost:
1 dl vetekli
1 dl fruktyoghurt med låg fetthalt
1 kopp färska jordgubbar
1 glas apelsinjuice
koffeinfritt kaffe

Middag:
Bakad potatis med fyllning:
1 stor potatis, bakad i skinn
3/4 kopp kokt broccoli
1/2 kopp kokta bönor

Sallad:
2 dl hackad sallad
1 medelstor tomat
2 msk. sås med låg fetthalt till dressing
1 stort äpple

Middag:
Bruchetta:
5 toasts (fullkornsbröd)
5 tomater
1 msk. kapris

Pasta med grönsaker:
1 dl fullkornsspaghetti
1 medelstor paprika
1 kopp grönt
1 tsk citronskal
2 msk. fettsnål dressing med örter
1 msk. kapris

Sparris med peppar:
1 kopp kokt sparris
1 skiva citron
1/4 kopp hackad paprika
2 msk. träning med låg fetthalt
1 msk. kapris

Sallad:
2 koppar grönt
2 msk. träning med låg fetthalt
1/2 kopp tomatkött

Persikor:
1 kopp kanel rostade persikor