Doktor Ornishas diett

Selv de mest konservative mennesker kan føle trangen til å endre seg. Spesielt når det kommer til ernæring. Hva skal du gjøre hvis du er lei av favorittdietten din? Møt noen andre! For eksempel med Dr. Ornishs diett. Kostholdet er selvfølgelig ikke for alle. For det første er den vegetarisk, og for det andre er den veldig lav i fett. Kalorier fra fett bør ikke overstige 10 % av de totale kaloriene per dag. Det betyr at du kun kan spise 15-25 gram fett per dag. Dette er grunnen til at kjøtt og fisk er ekskludert fra kostholdet ditt. Du må også gi opp smør, ost, nøtter, melk, eggeplommer, avokado, oliven og mange andre matvarer som inneholder mer enn 2 gram fett per porsjon. Du kan spise magre meieriprodukter, men med måte.

Riktignok advarer Dean Ornish: Hvis du, når du velger et produkt med lavt fettinnhold, ser sukker i de første linjene i pakken i ingredienslisten, legg produktet på hyllen og snu ryggen til det med stolthet. Grunnlaget for kostholdet er bønner, grønnsaker, frukt og fullkornsmelprodukter. Dr. Ornish mener at med denne dietten går du ikke bare ned i vekt, men forebygger også hjertesykdom. I tillegg til kosthold anbefaler han moderat trening og avstressende teknikker.

Motstandere av Dr. Ornishs kosthold påpeker at fett spiller en viktig rolle i kostholdet vårt. Mange synes det er vanskelig å holde seg til et så lavt fettprogram. Fett gir maten en behagelig smak og skaper en metthetsfølelse, og dermed beroliger oss, reduserer appetitten og sparer oss fra overspising. Alle på en diett med lavt fettinnhold føler seg ofte sulten og irritabel. Riktignok mener Ornish at porsjonsstørrelser og antall måltider per dag ikke bør begrenses. Så du kan alltid spise noe sunt mellom hovedmåltidene.

Den mer alvorlige ulempen med Ornish-spiseplanen er at det ikke er et balansert kosthold. Hvis du ikke spesifikt sørger for at kroppen får nok vitamin B12, jern og banale proteiner, kan det hende at kroppen misliker mangelen på disse essensielle stoffene. Ornish anbefaler selvfølgelig å ta multivitaminer og fiskeolje, men du og jeg husker at den beste kilden til vitaminer og mineraler er de naturlige produktene de er inneholdt i.

Ikke glem også at ikke alt fett er like skadelig. Mettet fett, som er rikelig i animalske produkter som smør, ost, bacon, samt i tradisjonelle "snacks" som chips, utgjør en fare for hjertet og blodårene. Vel, nøtter og oliven inneholder umettet fett, noe som er ganske gunstig for både deg og kroppen din. Men det er ikke veldig nyttig for midjen, fordi du ikke kan unnslippe kaloriinnholdet i fett av noe slag.

Her er et eksempel på en meny ifølge Ornish:

Frokost:
1 kopp hvetekli
1 kopp fettfattig fruktyoghurt
1 kopp friske jordbær
1 glass appelsinjuice
koffeinfri kaffe

Middag:
Bakt potet med fyll:
1 stor potet, bakt i skinn
3/4 kopp kokt brokkoli
1/2 kopp kokte bønner

Salat:
2 kopper hakket salat
1 middels tomat
2 ss. mager saus til dressing
1 stort eple

Middag:
Bruchetta:
5 toasts (fullkornsbrød)
5 tomater
1 ss. kapers

Pasta med grønnsaker:
1 kopp full hvete spaghetti
1 middels paprika
1 kopp grønt
1 ts sitronskall
2 ss. mager dressing med urter
1 ss. kapers

Asparges med pepper:
1 kopp kokt asparges
1 skive sitron
1/4 kopp hakket paprika
2 ss. trening med lite fett
1 ss. kapers

Salat:
2 kopper greener
2 ss. trening med lite fett
1/2 kopp tomatkjøtt

Ferskener:
1 kopp kanel ristede fersken