Дієта доктора Орніша

Навіть найконсервативніші люди можуть відчути потяг до змін. Особливо коли справа стосується харчування. Що робити, якщо улюблена дієта набридла? Познайомитись з іншою! Наприклад, з дієтою доктора Орніша. Дієта, звісно, ​​"на любителя". По-перше, вона вегетаріанська, по-друге, дуже низькожирова. Калорії, одержані з жирів, не повинні перевищувати 10% від загальної кількості калорій на добу. Це означає, що в день ти можеш з'їдати всього 15-25 г жиру. Саме тому м'ясо та риба виключаються з твого раціону. Також доведеться відмовитися від будь-якої олії, сиру, горіхів, молока, яєчних жовтків, авокадо, оливок та багатьох інших продуктів, порція яких містить більше 2 грамів жиру. Знежирені молочні продукти можна їсти, але в помірних кількостях.

Щоправда, Дін Орніш застерігає: якщо, вибираючи собі нежирний продукт, ти на упаковці у списку інгредієнтів у перших рядках бачиш цукор – поклади товар на полицю і гордо повернись до нього спиною. Основа дієти - боби, овочі, фрукти та вироби з цільнозернового борошна. Лікар Орніш вважає, що за допомогою такої дієти не просто худнеш, але ще й займаєшся профілактикою хвороб серця. Крім дієти він рекомендує помірні фізичні навантаження і техніки, що знімають стрес.

Противники дієти лікаря Орніша вказують на те, що жири відіграють важливу роль у нашому харчуванні. Багатьом людям непросто дотримуватись настільки низькожирової програми. Жири надають їжі приємного смаку і створюють відчуття ситості, таким чином заспокоюючи нас, знижуючи апетит і рятуючи від переїдання. Той, хто сидить на низькожировій дієті, часто відчуває голод та роздратування. Щоправда, Орніш вважає, що розмір порцій та кількість їжі в день обмежувати не варто. Так що ти завжди можеш з'їсти щось корисне у перервах між основними трапезами.

Більш серйозний мінус орнішевського плану харчування у тому, що він не є збалансованою дієтою. Якщо спеціально не стежити за тим, щоб організм отримував достатньо вітаміну B12, заліза та банальних білків, то організм може схвально поставитися до нестачі цих найважливіших речовин. Орніш, звичайно, радить приймати мультивітаміни та риб'ячий жир, але ми з тобою пам'ятаємо, що найкраще джерело вітамінів та мінералів – це натуральні продукти, в яких вони містяться.

Не забувай також, що не всі жири однаково шкідливі. Небезпеку для серця та судин становлять насичені жири, яких багато у продуктах тваринного походження на кшталт олії, сиру, бекону, а також у традиційних "закусках" типу чіпсів. Ну а в горіхах та оливках міститься ненасичений жир, який цілком корисний і тобі, і твоєму організму. Ось тільки талії він корисний не дуже, тому що від калорійності жирів будь-якого виду нікуди не дінешся.

Ось приклад меню по Орнішу:

Сніданок:
1 чашка пшеничних висівок
1 чашка знежиреного фруктового йогурту
1 чашка свіжої полуниці
1 склянка апельсинового соку
кава без кофеїну

Обід:
Печена картопля з начинкою:
1 велика картоплина, запечена в шкірці
3/4 чашки відвареної броколі
1/2 чашки варених бобів

Салат:
2 чашки нарізаного латука
1 середній помідор
2 ст. знежиреного соусу для заправки
1 велике яблуко

Вечеря:
Бручетта:
5 тостів (цільнозернового хліба)
5 помідорів
1 ст. каперсів

Макарони з овочами:
1 чашка спагетті з цільнозернового борошна
1 середній болгарський перець
1 чашка зелені
1 ч. л. лимонної цедри
2 ст. знежиреного дресингу з травами
1 ст. каперсів

Аспарагус із перцем:
1 чашка вареного аспарагусу
1 часточка лимона
1/4 чашки порізаного болгарського перцю
2 ст. нежирного дресингу
1 ст. каперсів

Салат:
2 чашки зелені
2 ст. нежирного дресингу
1/2 чашки м'якоті помідорів

Персики:
1 чашка персиків, запечених із кориць