Doktor Ornisha'nın diyeti

En muhafazakar insanlar bile değişme dürtüsünü hissedebilir. Özellikle beslenme söz konusu olduğunda. En sevdiğiniz diyetten bıktıysanız ne yapmalısınız? Başka biriyle tanışın! Örneğin Dr. Ornish'in diyetiyle. Diyet tabi ki herkese göre değil. Birincisi vejetaryendir ve ikincisi yağ oranı çok düşüktür. Yağlardan gelen kaloriler günlük toplam kalorinin %10'unu geçmemelidir. Bu, günde yalnızca 15-25 gram yağ yiyebileceğiniz anlamına gelir. Bu nedenle et ve balık diyetinizden çıkarılmalıdır. Ayrıca porsiyon başına 2 gramdan fazla yağ içeren tereyağı, peynir, fındık, süt, yumurta sarısı, avokado, zeytin ve diğer birçok gıdadan da vazgeçmeniz gerekecek. Az yağlı süt ürünlerini tüketebilirsiniz, ancak ölçülü olarak.

Doğru, Dean Ornish uyarıyor: Az yağlı bir ürün seçerken içindekiler listesinde paketin ilk satırlarında şeker görürseniz, ürünü rafa koyun ve gururla ona sırtınızı dönün. Diyetin temelini fasulye, sebze, meyve ve tam tahıllı un ürünleri oluşturur. Dr. Ornish, bu diyetle sadece kilo vermekle kalmayıp aynı zamanda kalp hastalıklarını da önlediğinize inanıyor. Diyetin yanı sıra orta düzeyde egzersiz ve stres giderici teknikler öneriyor.

Dr. Ornish'in diyetinin karşıtları, yağların beslenmemizde önemli bir rol oynadığına dikkat çekiyor. Birçok kişi bu kadar az yağlı bir programa bağlı kalmayı zor buluyor. Yağlar besinlere hoş bir tat vererek tokluk hissi yaratarak bizi sakinleştirir, iştahımızı azaltır ve aşırı yemekten kurtarır. Az yağlı diyet uygulayan herkes genellikle aç ve sinirli hisseder. Doğru, Ornish porsiyon boyutlarının ve günlük öğün sayısının sınırlandırılmaması gerektiğine inanıyor. Böylece ana öğünlerin arasında her zaman sağlıklı bir şeyler yiyebilirsiniz.

Ornish beslenme planının daha ciddi dezavantajı dengeli bir beslenme olmamasıdır. Vücudun yeterli miktarda B12 vitamini, demir ve banal protein almasını özellikle sağlamazsanız, vücut bu temel maddelerin eksikliğini onaylamayabilir. Ornish elbette multivitamin ve balık yağı almayı tavsiye ediyor, ancak siz ve ben en iyi vitamin ve mineral kaynağının içerdikleri doğal ürünler olduğunu hatırlıyoruz.

Ayrıca tüm yağların aynı derecede zararlı olmadığını da unutmayın. Tereyağı, peynir, domuz pastırması gibi hayvansal ürünlerin yanı sıra cips gibi geleneksel “atıştırmalıklarda” da bol miktarda bulunan doymuş yağlar, kalp ve kan damarları için tehlike oluşturuyor. Kuruyemişler ve zeytinler doymamış yağ içerir ve bu hem sizin hem de vücudunuz için oldukça faydalıdır. Ancak bel için pek kullanışlı değildir çünkü hiçbir tür yağın kalori içeriğinden kaçamazsınız.

İşte Ornish'e göre bir menü örneği:

Kahvaltı:
1 su bardağı buğday kepeği
1 su bardağı az yağlı meyveli yoğurt
1 su bardağı taze çilek
1 bardak portakal suyu
kafeinsiz kahve

Akşam yemeği:
Dolgulu fırında patates:
1 büyük patates, kabuğuyla pişmiş
3/4 su bardağı haşlanmış brokoli
1/2 su bardağı pişmiş fasulye

Salata:
2 su bardağı doğranmış marul
1 orta boy domates
2 yemek kaşığı. pansuman için az yağlı sos
1 büyük elma

Akşam yemeği:
Bruchetta:
5 tost (tam tahıllı ekmek)
5 domates
1 yemek kaşığı. kapari

Sebzeli makarna:
1 su bardağı tam buğdaylı spagetti
1 orta boy dolmalık biber
1 bardak yeşillik
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı. otlar ile az yağlı sos
1 yemek kaşığı. kapari

Biberli kuşkonmaz:
1 su bardağı pişmiş kuşkonmaz
1 dilim limon
1/4 bardak doğranmış dolmalık biber
2 yemek kaşığı. az yağlı antrenman
1 yemek kaşığı. kapari

Salata:
2 bardak yeşillik
2 yemek kaşığı. az yağlı antrenman
1/2 bardak domates posası

Şeftaliler:
1 su bardağı tarçınlı kavrulmuş şeftali