Dieta do Doutor Ornisha

Mesmo as pessoas mais conservadoras podem sentir necessidade de mudar. Principalmente quando se trata de nutrição. O que fazer se você estiver cansado de sua dieta favorita? Conheça outra pessoa! Por exemplo, com a dieta do Dr. Ornish. A dieta, claro, não é para todos. Em primeiro lugar, é vegetariano e, em segundo lugar, tem muito baixo teor de gordura. As calorias provenientes de gordura não devem exceder 10% do total de calorias por dia. Isso significa que você pode comer apenas 15 a 25 gramas de gordura por dia. É por isso que a carne e o peixe são excluídos da sua dieta. Você também terá que abrir mão de manteiga, queijo, nozes, leite, gema de ovo, abacate, azeitona e muitos outros alimentos que contenham mais de 2 gramas de gordura por porção. Você pode comer laticínios com baixo teor de gordura, mas com moderação.

É verdade, Dean Ornish alerta: se, ao escolher um produto com baixo teor de gordura, você vir açúcar nas primeiras linhas da embalagem na lista de ingredientes, coloque o produto na prateleira e vire-lhe as costas com orgulho. A base da dieta são feijões, vegetais, frutas e produtos de farinha integral. Dr. Ornish acredita que com esta dieta você não apenas perde peso, mas também previne doenças cardíacas. Além da dieta alimentar, ele recomenda exercícios moderados e técnicas para aliviar o estresse.

Os oponentes da dieta do Dr. Ornish apontam que as gorduras desempenham um papel importante em nossa dieta. Muitas pessoas acham difícil seguir um programa com tão baixo teor de gordura. As gorduras conferem aos alimentos um sabor agradável e criam uma sensação de saciedade, acalmando-nos, reduzindo o apetite e evitando que comamos em excesso. Qualquer pessoa que faça uma dieta com baixo teor de gordura muitas vezes sente fome e irritação. É verdade que Ornish acredita que o tamanho das porções e o número de refeições por dia não devem ser limitados. Assim, você sempre pode comer algo saudável entre as refeições principais.

A desvantagem mais séria do plano alimentar Ornish é que não é uma dieta balanceada. Se você não garantir especificamente que o corpo receba vitamina B12, ferro e proteínas banais suficientes, o corpo poderá desaprovar a falta dessas substâncias essenciais. Ornish, claro, aconselha tomar multivitaminas e óleo de peixe, mas você e eu lembramos que a melhor fonte de vitaminas e minerais são os produtos naturais que os contêm.

Não se esqueça também que nem todas as gorduras são igualmente prejudiciais. As gorduras saturadas, abundantes em produtos de origem animal como manteiga, queijo, bacon, bem como em “lanches” tradicionais como batatas fritas, representam um perigo para o coração e os vasos sanguíneos. Bem, nozes e azeitonas contêm gordura insaturada, o que é bastante benéfico para você e para o seu corpo. Mas não é muito útil para a cintura, porque não dá para escapar do teor calórico das gorduras de qualquer tipo.

Aqui está um exemplo de menu de acordo com Ornish:

Café da manhã:
1 xícara de farelo de trigo
1 xícara de iogurte de frutas desnatado
1 xícara de morangos frescos
1 copo de suco de laranja
café descafeinado

Jantar:
Batata assada com recheio:
1 batata grande assada com casca
3/4 xícara de brócolis cozido
1/2 xícara de feijão cozido

Salada:
2 xícaras de alface picada
1 tomate médio
2 colheres de sopa. molho magro para temperar
1 maçã grande

Jantar:
Bruchetta:
5 torradas (pão integral)
5 tomates
1 Colher de Sopa. alcaparras

Macarrão com legumes:
1 xícara de espaguete de trigo integral
1 pimentão médio
1 xícara de verduras
1 colher de chá raspas de limão
2 colheres de sopa. molho de baixo teor de gordura com ervas
1 Colher de Sopa. alcaparras

Espargos com pimenta:
1 xícara de aspargos cozidos
1 fatia de limão
1/4 xícara de pimentão picado
2 colheres de sopa. treinamento com baixo teor de gordura
1 Colher de Sopa. alcaparras

Salada:
2 xícaras de verduras
2 colheres de sopa. treinamento com baixo teor de gordura
1/2 xícara de polpa de tomate

Pêssegos:
1 xícara de pêssegos torrados com canela