カロリー酸素当量

酸素のカロリー当量は、体が1リットルの酸素を消費したときに放出されるエネルギー量です。酸素のカロリー当量は、食品中の脂肪、タンパク質、炭水化物の相対含有量によって異なります。

酸素の熱量当量は、酸素消費量を測定することによって体の熱生成を決定する方法である間接熱量測定で使用されます。 1 gの脂肪を燃焼すると、9.3 kcalのエネルギーが放出され、1 gのタンパク質 - 4.1 kcal、1 gの炭水化物 - 4.1 kcalが放出されます。特定の種類の食品の酸素のカロリー当量を知り、人が消費する酸素の量を測定すると、その人が生成するエネルギー量を計算できます。したがって、酸素のカロリー当量により、体のエネルギー消費レベルを間接的に決定することができます。

カロリー酸素当量 (COE) は、一定量の酸素を消費したときに体が受け取るエネルギー量です。この指標は食品の組成に依存し、食品のカロリー量を推定するために使用できます。

明らかな利点は、カロリー換算値がレストランの製品ポートフォリオを拡大するための基礎として機能できることです。例えば