Kalori Oksijen Eşdeğeri

Oksijenin kalori eşdeğeri, vücut 1 litre oksijen tükettiğinde açığa çıkan enerji miktarıdır. Oksijenin kalori eşdeğeri, gıdadaki yağ, protein ve karbonhidratların bağıl içeriğine bağlıdır.

Oksijenin kalorik eşdeğeri, dolaylı kalorimetride kullanılır; bu yöntem, vücudun oksijen tüketimini ölçerek vücudun ısı üretimini belirlemeye yönelik bir yöntemdir. 1 gr yağ yakıldığında 9,3 kcal enerji açığa çıkar, 1 gr protein - 4,1 kcal, 1 gr karbonhidrat - 4,1 kcal. Belirli bir yiyecek türü için oksijenin kalorik eşdeğerini bilerek ve bir kişinin tükettiği oksijen hacmini ölçerek onun ürettiği enerji miktarını hesaplayabilirsiniz. Böylece oksijenin kalorik eşdeğeri, vücudun enerji tüketim düzeyini dolaylı olarak belirlememize olanak tanır.

Kalori oksijen eşdeğerleri (COE), belirli bir miktarda oksijen tüketirken vücudun aldığı enerji miktarıdır. Bu gösterge, gıdanın bileşimine bağlıdır ve gıdanın kalori içeriğini tahmin etmek için kullanılabilir.

Bariz faydası, kalori eşdeğerinin restoranın ürün portföyünü genişletmek için bir temel oluşturabilmesidir. Örneğin