热量氧当量

氧气的热量当量是人体消耗1升氧气时释放的能量。氧气的热量当量取决于食物中脂肪、蛋白质和碳水化合物的相对含量。

氧气的热量当量用于间接量热法，这是一种通过测量氧气消耗量来确定人体产热量的方法。燃烧1克脂肪时，释放9.3大卡的能量，1克蛋白质 - 4.1大卡，1克碳水化合物 - 4.1大卡。了解特定类型食物的氧气热量当量并测量一个人消耗的氧气量，您可以计算出他产生的能量。因此，氧气的热量当量使我们能够间接确定身体的能量消耗水平。

热量氧当量 (COE) 是身体消耗一定量氧气时接收到的能量。该指标取决于食物的成分，可用于估算食物的卡路里含量。

明显的好处是，热量当量可以作为扩大餐厅产品组合的基础。例如