Kalorihappiekvivalentti

Hapen kaloriekvivalentti on energiamäärä, joka vapautuu, kun keho kuluttaa 1 litran happea. Hapen kaloriekvivalentti riippuu ruoan rasvan, proteiinin ja hiilihydraattien suhteellisesta pitoisuudesta.

Hapen kaloriekvivalenttia käytetään epäsuorassa kalorimetriassa - menetelmässä, jolla määritetään kehon lämmöntuotanto mittaamalla sen hapenkulutus. Kun poltetaan 1 g rasvaa, energiaa vapautuu 9,3 kcal, 1 g proteiinia - 4,1 kcal, 1 g hiilihydraatteja - 4,1 kcal. Kun tiedät hapen kaloriekvivalentin tietylle ruoalle ja mittaamalla henkilön kuluttaman hapen määrän, voit laskea hänen tuottaman energian määrän. Siten hapen kaloriekvivalentti antaa meille mahdollisuuden määrittää epäsuorasti kehon energiankulutuksen tason.

Kalorihappiekvivalentit (COE) ovat energiamäärä, jonka keho saa kuluttaessaan tietyn määrän happea. Tämä indikaattori riippuu ruoan koostumuksesta ja sitä voidaan käyttää ruoan kaloripitoisuuden arvioimiseen.

Ilmeinen hyöty on, että kalorivastine voi toimia pohjana ravintolan tuotevalikoiman laajentamiselle. Esimerkiksi