호두

견과류과(식용 견과류가 집합적으로 분류됨)는 매우 중요합니다. 여기에는 호두(다양한 품종)와 소나무(시베리아 및 레바논 삼나무) 견과류, 헤이즐넛(헤이즐넛, 헤이즐넛), 너도밤나무 견과류, 플라타너스, 피스타치오, 아몬드, 데칸, 밤, 칠림 등이 포함됩니다. 화학 성분에 따라 두 그룹으로 나뉩니다. 첫 번째이자 가장 많은 그룹은 호두, 너도밤나무, 헤이즐넛, 잣, 아몬드, 피스타치오, 피칸, 플라타너스 등 지방이 매우 풍부한 과일을 생산하는 견과류 그룹입니다. 이 견과류에는 상당한 양의 단백질도 포함되어 있습니다.

두 번째 그룹에는 과일의 대부분이 탄수화물(전분, 설탕)인 작물이 포함됩니다. 이것들은 진짜 또는 먹을 수 있는 밤과 칠림(물 밤, 악마의 열매, 뿔이 있는 열매)입니다. 또한 견과류 커널은 다양한 비타민, 미네랄 소금 및 미량 원소의 전체 창고입니다.

견과류의 사용은 다양하고 다양합니다. 그들은 신선하게 섭취될 뿐만 아니라 매우 가치 있는 견과류 오일을 생산하는 데에도 사용됩니다. 견과류는 특히 식품 산업, 특히 제과 산업에서 견과류 반죽, 식물성 크림 및 견과류 우유를 준비하는 데 대량으로 사용됩니다. 그들 없이는 프랄린과 마지팬을 만드는 것이 불가능합니다. 견과류는 다양한 요리를 준비하기 위해 여러 나라의 요리에서 큰 인기를 얻었습니다. 오늘날 세계에는 견과류를 사용한 요리 요리법이 많이 있습니다.

그것을 준비하는 방법은 풍부하고 다양합니다. 견과류는 신선하고, 건조되고, 구워지고, 훈제되고, 삶고, 전체, 조각으로 가루로 갈아서 반죽과 많은 요리에 혼합됩니다. 대부분의 경우 견과류 커널이 구워집니다. 그러나 더 높은 온도에서는 비타민을 포함한 많은 생물학적 활성 화합물이 파괴되므로 90°C를 초과하지 않는 온도에서 건조해야 합니다. 프라이팬, 스토브에서 견과류를 튀기거나 계속 저어 주거나 ​​오븐에 3-5 분 동안 넣는 것이 가장 좋습니다.

고온에서도 단기간 가열하면 제품의 생물학적 가치 손실이 적습니다. 생물학적 활성 물질의 주요 파괴는 고온이 아니라 가열 및 보관 기간에서 발생합니다. 과학자들에 따르면 시간 요소는 식품의 생물학적 가치를 보존하는 데 결정적인 역할을 합니다. 따라서 견과류가 타지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 어두워지고 맛이 없어질 것입니다.

호두열매는 가장 세련된 맛을 만족시키는 식품이다. 이 제품은 영혼, 위, 신체용입니다. 요리에 호두를 널리 사용하는 백인 민족의 관행(신맛, 신선함, 쓴맛, 짠맛, ​​매콤함, 달콤한 스낵, 첫 번째 및 두 번째 코스, 소스, 그레이비, 디저트에 호두를 추가하고 구운 과자에 뿌림) 등) 등)은 식품의 맛, 질적 구성, 생물학적 가치를 크게 향상시키는 것으로 나타났습니다.

이것이 견과류에 관한 기사가 나온 방법입니다.