Диета № 10А, стол № 10А

Диета № 10А, также известная как стол № 10А, является специализированным питанием, предназначенным для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения IIБ-III степени. Основная цель этой диеты заключается в улучшении нарушенного кровообращения, функции сердечно-сосудистой системы, печени и почек, а также нормализации обмена веществ путем вывода из организма накопившихся продуктов обмена. Диета № 10А также направлена на щадение сердечно-сосудистой системы, почек и органов пищеварения.

Основные принципы диеты № 10А включают снижение калорийности за счет ограничения потребления белков, углеводов и особенно жиров. Количество потребляемого натрия хлорида и жидкости резко ограничивается. Пища готовится без соли, а хлеб используется бессолевой. В диете также строго ограничены продукты и вещества, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую систему, раздражают печень и почки, а также обременяют желудочно-кишечный тракт и способствуют метеоризму. К таким продуктам относятся экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жирные изделия, чай и кофе и др. Диета № 10А включает достаточное количество калия, линотропных веществ и ощелачивающих организм продуктов, таких как молочные продукты, фрукты и овощи. Блюда готовятся в отварном и протертом виде, придаются им кислый или сладкий вкус, а также ароматизируются. Жареные блюда полностью исключаются из рациона, а также горячие и холодные блюда.

Химический состав и калорийность диетического стола № 10А следующие: углеводы - 300 г (включая 70-80 г сахара и других сладостей), белки - 60 г (70% из них животного происхождения), жиры - 50 г (20-25% растительные), калории - 1900 ккал. При этой диете исключается потребление натрия хлорида, а количество свободной жидкости ограничивается до 0,6-0,7 л.

Режим питания при диете № 10А предусматривает прием пищи 6 раз в день в небольших порциях. Это помогает поддерживать стабильный уровень энергии и обеспечивает равномерное усвоение пищи организмом.

При диете № 10А рекомендуется употреблять определенные продукты, одновременно исключая другие. Супы могут быть приготовлены на молочном или овощном отваре с добавлением протертыхпродуктов (картофеля, моркови, тыквы, цветной капусты и т. д.). В рационе должны присутствовать нежирные сорта мяса (курятина, индейка, кролик) и рыбы (треска, щука, морская семга) в отварном или запеченном виде. Рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты (кефир, йогурт, творог), нежирные сорта сыра, яйца в виде омлета или вареные. В рационе должны быть представлены овощи (кроме огорода, шпината, редьки, редиса, чеснока), фрукты (яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы), кисломолочные и фруктовые напитки, отвары шиповника.

Важно отметить, что диета № 10А является медицинским назначением и должна назначаться врачом, учитывая индивидуальные особенности пациента и состояние его здоровья. Перед началом этой диеты рекомендуется проконсультироваться с квалифицированным специалистом, чтобы получить индивидуальные рекомендации и разработать подходящий рацион питания.