Дієта № 10А, Стілець № 10А

Дієта № 10А, також відома як стіл № 10А, є спеціалізованим харчуванням, призначеним для пацієнтів із захворюваннями серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу ІІБ-ІІІ ступеня. Основна мета цієї дієти полягає в поліпшенні порушеного кровообігу, функції серцево-судинної системи, печінки та нирок, а також нормалізації обміну речовин шляхом виведення з організму продуктів обміну, що накопичилися. Дієта № 10А також спрямована на щадіння серцево-судинної системи, нирок та органів травлення.

Основні принципи дієти № 10А включають зниження калорійності за рахунок обмеження споживання білків, вуглеводів та особливо жирів. Кількість споживаного натрію хлориду та рідини різко обмежується. Їжа готується без солі, а хліб використовується безсольовий. У дієті також суворо обмежені продукти та речовини, які збуджують центральну нервову та серцево-судинну систему, дратують печінку та нирки, а також обтяжують шлунково-кишковий тракт та сприяють метеоризму. До таких продуктів відносяться екстрактивні речовини м'яса і риби, клітковина, холестерин, жирні вироби, чай і кава та ін. Страви готуються у відвареному та протертому вигляді, надаються їм кислий або солодкий смак, а також ароматизуються. Смажені страви повністю виключаються з раціону, а також гарячі та холодні страви.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу № 10А наступні: вуглеводи – 300 г (включаючи 70-80 г цукру та інших солодощів), білки – 60 г (70% з них тваринного походження), жири – 50 г (20-25% рослинні) , калорії – 1900 ккал. При цій дієті виключається споживання хлориду натрію, а кількість вільної рідини обмежується до 0,6-0,7 л.

Режим харчування при дієті № 10А передбачає вживання їжі 6 разів на день у невеликих порціях. Це допомагає підтримувати стабільний рівень енергії та забезпечує рівномірне засвоєння їжі організмом.

При дієті № 10А рекомендується вживати певні продукти, водночас крім інших. Супи можуть бути приготовані на молочному або овочевому відварі з додаванням протертих продуктів (картоплі, моркви, гарбуза, цвітної капусти тощо). У раціоні повинні бути нежирні сорти м'яса (курятина, індичка, кролик) і риби (тріска, щука, морська сьомга) у відвареному або запеченому вигляді. Рекомендується вживати нежирні молочні продукти (кефір, йогурт, сир), нежирні сорти сиру, яйця у вигляді омлету або варені. У раціоні мають бути представлені овочі (крім городу, шпинату, редьки, редьки, часнику), фрукти (яблука, груші, персики, абрикоси, сливи), кисломолочні та фруктові напої, відвари шипшини.

Важливо, що дієта № 10А є медичним призначенням і має призначатися лікарем, враховуючи індивідуальні особливості пацієнта та стан здоров'я. Перед початком цієї дієти рекомендується проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем, щоб отримати індивідуальні рекомендації та розробити відповідний раціон харчування.