Диета № 14, стол № 14

Диета № 14, стол № 14, является диетой, которая рекомендуется для пациентов с мочекаменной болезнью со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурией). Целью диеты является восстановление кислой реакции мочи и создание препятствия для образования осадка.

Диета № 14 предполагает ограничение продуктов ощелачивающего действия и богатых кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), а также преобладание продуктов, изменяющих реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). При этом кулинарная обработка и температура пищи должны быть обычными. При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное питье.

Химический состав и калорийность диетического стола № 14 следующий: углеводы - 380-400 г, белки - 90 г, жиры - 100 г, калории - 2800 ккал, натрия хлорид - 10-12 г, свободная жидкость - 1,5-2,5 л.

Режим питания при диете № 14 предполагает 4 раза в день приемы пищи, а также питье в промежутках и натощак.

При диете № 14 следует учитывать рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда. Разрешены хлеб и мучные изделия (различные виды, с ограничением молока и желтков), супы (на слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми), мясо и птица (различные виды в любом приготовлении), рыба (различные виды в любом приготовлении, в небольшом количестве рыбные консервы), молочные продукты (только немного сметаны в блюдах), яйца (в различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день, ограничивают желтки), крупы (любые в разнообразном приготовлении, но без молока), зеленый горошек, тыква, грибы (овощи), различные мясные, рыбные, из морепродуктов закуски, кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них, меренги, снежки (плоды, сладкие блюда и сладости), неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, пряности в очень ограниченном количестве, некрепкий чай и кофе без молока, отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники, сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд, ограничивают мясные и колбасные изделия, консервы, копчености, жирные сорта рыбы и мяса, соленые и маринованные овощи, грибы, сыры, крепкий чай, кофе, какао, алкогольные напитки, газированные напитки, шоколад, кремовые и сливочные изделия, мед, сахар, джемы и варенье.

Важно помнить, что диета № 14 назначается только врачом и должна соответствовать индивидуальным потребностям и особенностям пациента. Перед началом соблюдения диеты необходимо проконсультироваться с врачом.