Дієта №14, стіл №14

Дієта № 14, стіл № 14, є дієтою, яка рекомендується для пацієнтів із сечокам'яною хворобою із лужною реакцією сечі та випаданням осаду фосфорно-кальцієвих солей (фосфатурією). Метою дієти є відновлення кислої реакції сечі та створення перешкоди для утворення осаду.

Дієта № 14 передбачає обмеження продуктів лужної дії і багатих на кальцій (молочні продукти, більшість овочів і плодів), а також переважання продуктів, що змінюють реакцію сечі в кислу сторону (хліб і борошняні вироби, крупа, м'ясо, риба). При цьому кулінарна обробка та температура їжі мають бути звичайними. За відсутності протипоказань рекомендується питво.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу № 14 наступний: вуглеводи – 380-400 г, білки – 90 г, жири – 100 г, калорії – 2800 ккал, натрію хлорид – 10-12 г, вільна рідина – 1,5-2,5 л.

Режим харчування при дієті № 14 передбачає 4 рази на день їди, а також питво в проміжках і натщесерце.

При дієті № 14 слід враховувати рекомендовані та виключені продукти та страви. Дозволено хліб та борошняні вироби (різні види, з обмеженням молока та жовтків), супи (на слабкому м'ясному, рибному, грибному бульйонах з крупою, локшиною, бобовими), м'ясо та птиця (різні види у будь-якому приготуванні), риба (різні види у будь-якому приготуванні, у невеликій кількості рибні консерви), молочні продукти (тільки трохи сметани у стравах), яйця (у різному приготуванні та у стравах 1 яйце на день, обмежують жовтки), крупи (будь-які у різноманітному приготуванні, але без молока), зелений горошок, гарбуз, гриби (овочі), різні м'ясні, рибні, з морепродуктів закуски, кислі сорти яблук, журавлина, брусниця, компоти, желе та киселі з них, меренги, сніжки (плоди, солодкі страви та солодощі), негострі соуси на м'ясному , рибному, грибному бульйонах, прянощі в дуже обмеженій кількості, неміцний чай і кава без молока, відвар шипшини, морси з журавлини або брусниці, вершкове, коров'яче топлене та рослинні олії в натуральному вигляді та для приготування страв, обмежують м'ясні та ковбасні вироби, консерви , копченості, жирні сорти риби та м'яса, солоні та мариновані овочі, гриби, сири, міцний чай, кава, какао, алкогольні напої, газовані напої, шоколад, кремові та вершкові вироби, мед, цукор, джеми та варення.

Важливо пам'ятати, що дієта № 14 призначається лише лікарем і має відповідати індивідуальним потребам та особливостям пацієнта. Перед початком дієти необхідно проконсультуватися з лікарем.