Любисток Лекарственный.

Любисток Лекарственный: описание, кулинарное и медицинское применение

Любисток лекарственный – это многолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Оно вырастает до двух метров в высоту, имеет многоглавые мясистые корни и прямостоячие разветвленные стебли. Листья крупные, дважды- и триждыперисторассеченные, темно-зеленые и блестящие сверху. Цветки мелкие, желто-зеленые, собраны в сложный зонтик на конце ветви, а плод – желто-бурая двусемянка, созревает в августе – сентябре. Любисток лекарственный произрастает в горных районах Южной Европы и хорошо растет на Украине, Урале, в средней полосе и северных районах России. Оно холодостойкое и культивируется на приусадебных участках.

Любисток широко используется в кулинарии и парфюмерии. Свежие стебли, листья и корни используются для отдушки кондитерских изделий и маринадов, а также являются составной частью салатов. Листья используют как приправу к сырам, супам, мясным, рыбным и овощным блюдам. Все растение имеет специфический запах, напоминающий запах сельдерея, и острый солоновато-горький вкус.

Лекарственным сырьем служат корни, трава и плоды любистока. Корни заготавливают осенью, промывают в холодной воде, разрезают на куски, подвяливают в тени и сушат в печи и духовке при температуре 25-30°С. Листья вместе с черешками и цветоносными побегами сушат на открытом воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Корневища и плоды хранят в закрытой деревянной или стеклянной таре 2 года, листья – 1 год.

Химический состав любистока изучен недостаточно. Во всех частях растения содержится эфирное масло, которое состоит главным образом из тёрпинеола, цинеола, карвакрола, сескви-терпенов, а также уксусной, изовалериановой, масляной и бензойной кислот. В корнях найдены фурокумарины (псорален и бергаптен), лецитин, смолы и камедь.

Настой и отвар любистока обладают мочегонным, желчегонным и отхаркивающим действием. Они повышают аппетит, улучшают пищеварение и снижают метеоризм. Препараты любистока принимают при отеках сердца и почек, хронических бронхитах и кашле, желчекаменной болезни, нарушении менструального цикла у женщин, а также при неврозах и бессоннице.

Однако, следует отметить, что применение любистока в медицинских целях должно быть согласовано с врачом, так как некоторые компоненты растения могут вызывать нежелательные побочные эффекты, например, фотодерматит.

Также стоит учитывать, что любисток является сильным аллергеном и может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

В целом, любисток лекарственный – это интересное растение, которое находит применение как в кулинарии, так и в медицине. Однако, перед использованием в медицинских целях следует проконсультироваться с врачом и соблюдать рекомендуемые дозировки.