Lovage officinalis.

Lovage officinalis: περιγραφή, μαγειρικές και ιατρικές χρήσεις

Το λοβό είναι πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας των Apiaceae. Αναπτύσσεται μέχρι δύο μέτρα σε ύψος, έχει πολυκέφαλες σαρκώδεις ρίζες και όρθιους διακλαδισμένους μίσχους. Τα φύλλα είναι μεγάλα, διπλά και τριπλά πτερύγια, σκούρα πράσινα και γυαλιστερά από πάνω. Τα άνθη είναι μικρά, κιτρινοπράσινα, συλλέγονται σε μια σύνθετη ομπρέλα στο τέλος του κλάδου, και ο καρπός είναι κιτρινοκαφέ δίσπερμος, ωριμάζει Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Το Lovage αναπτύσσεται στις ορεινές περιοχές της Νότιας Ευρώπης και αναπτύσσεται καλά στην Ουκρανία, στα Ουράλια, στη μεσαία ζώνη και στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας. Είναι ανθεκτικό στο κρύο και καλλιεργείται σε οικόπεδα κήπου.

Το Lovage χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την αρωματοποιία. Οι φρέσκοι μίσχοι, τα φύλλα και οι ρίζες χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν προϊόντα ζαχαροπλαστικής και μαρινάδες, ενώ αποτελούν επίσης αναπόσπαστο μέρος των σαλατών. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για τυριά, σούπες, κρέας, ψάρι και πιάτα λαχανικών. Ολόκληρο το φυτό έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, που θυμίζει σέλινο, και μια πικάντικη, αλμυρή-πικρή γεύση.

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι οι ρίζες, το γρασίδι και οι καρποί της λοβού. Οι ρίζες συγκομίζονται το φθινόπωρο, πλένονται σε κρύο νερό, κόβονται σε κομμάτια, στεγνώνουν στη σκιά και στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 25-30°C. Τα φύλλα, μαζί με τους μίσχους και τους ανθοφόρους βλαστούς, ξηραίνονται σε εξωτερικούς χώρους στη σκιά ή σε καλά αεριζόμενο χώρο. Τα ριζώματα και τα φρούτα αποθηκεύονται σε κλειστό ξύλινο ή γυάλινο δοχείο για 2 χρόνια, τα φύλλα - 1 έτος.

Η χημική σύσταση της λοβού δεν έχει μελετηθεί αρκετά. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο, το οποίο αποτελείται κυρίως από τερπινεόλη, κινεόλη, καρβακρόλη, σεσκι-τερπένια, καθώς και οξικό, ισοβαλερικό, βουτυρικό και βενζοϊκό οξύ. Στις ρίζες βρέθηκαν φουροκουμαρίνες (ψωραλένιο και περγαπτένιο), λεκιθίνη, ρητίνες και κόμμι.

Το έγχυμα και το αφέψημα της λουλούδιας έχουν διουρητική, χολερετική και αποχρεμπτική δράση. Αυξάνουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη και μειώνουν τον μετεωρισμό. Τα σκευάσματα Lovage λαμβάνονται για πρήξιμο της καρδιάς και των νεφρών, χρόνια βρογχίτιδα και βήχα, χολολιθίαση, διαταραχές της περιόδου στις γυναίκες, καθώς και για νευρώσεις και αϋπνίες.

Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η χρήση του λουλούδι για ιατρικούς σκοπούς θα πρέπει να συμφωνηθεί με γιατρό, καθώς ορισμένα συστατικά του φυτού μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες, όπως η φωτοδερματίτιδα.

Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η λοβό είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.

Συνολικά, το Lovage είναι ένα ενδιαφέρον φυτό που έχει τόσο μαγειρική όσο και φαρμακευτική χρήση. Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να ακολουθήσετε τη συνιστώμενη δοσολογία.