Lovage officinalis.

Lovage officinalis: beskrivelse, kulinarisk og medisinsk bruk

Lovage er en flerårig urteaktig plante fra Apiaceae-familien. Den vokser opp til to meter i høyden, har flerhodede kjøttfulle røtter og oppreiste forgrenede stengler. Bladene er store, dobbelt- og trippelfjærede, mørkegrønne og skinnende på toppen. Blomstene er små, gulgrønne, samlet i en kompleks paraply på slutten av grenen, og frukten er et gulbrunt tofrø, modnes i august - september. Lovage vokser i fjellområdene i Sør-Europa og vokser godt i Ukraina, Ural, i midtsonen og nordlige regioner av Russland. Den er kuldebestandig og dyrkes i hageplotter.

Lovage er mye brukt i matlaging og parfyme. Friske stilker, blader og røtter brukes til å smaksette konfektprodukter og marinader, og er også en integrert del av salater. Bladene brukes som krydder til oster, supper, kjøtt, fisk og grønnsaksretter. Hele planten har en spesifikk lukt, som minner om selleri, og en skarp, salt-bitter smak.

De medisinske råvarene er røttene, gresset og fruktene av løvstikk. Røttene høstes om høsten, vaskes i kaldt vann, kuttes i biter, tørkes i skyggen og tørkes i ovnen ved en temperatur på 25-30°C. Bladene, sammen med bladstilker og blomstrende skudd, tørkes utendørs i skyggen eller i et godt ventilert område. Rhizomer og frukt lagres i en lukket tre- eller glassbeholder i 2 år, blader - 1 år.

Den kjemiske sammensetningen av løvstikk er ikke studert nok. Alle deler av planten inneholder eterisk olje, som hovedsakelig består av terpineol, cineol, carvacrol, sesqui-terpener, samt eddiksyre, isovalerinsyre, smørsyre og benzosyre. Furokumariner (psoralen og bergapten), lecitin, harpiks og tyggegummi ble funnet i røttene.

Infusjon og avkok av lovage har en vanndrivende, koleretisk og slimløsende effekt. De øker appetitten, forbedrer fordøyelsen og reduserer flatulens. Lovage-preparater tas for hevelse i hjerte og nyrer, kronisk bronkitt og hoste, kolelithiasis, menstruasjonsuregelmessigheter hos kvinner, samt for nevroser og søvnløshet.

Imidlertid bør det bemerkes at bruk av lovage til medisinske formål bør avtales med en lege, da noen komponenter av planten kan forårsake uønskede bivirkninger, for eksempel fotodermatitt.

Det er også verdt å tenke på at løvstikk er et sterkt allergen og kan forårsake allergiske reaksjoner hos sensitive mennesker.

Samlet sett er Lovage en interessant plante som har både kulinariske og medisinske bruksområder. Før bruk til medisinske formål bør du imidlertid konsultere legen din og følge den anbefalte dosen.