Lovage officinalis.

Lovage officinalis: açıklama, mutfak ve tıbbi kullanımlar

Lovage, Apiaceae familyasının çok yıllık otsu bir bitkisidir. Boyu iki metreye kadar büyür, çok başlı etli kökleri ve dik dallı gövdeleri vardır. Yapraklar büyük, çift ve üçlü pinnat, koyu yeşil ve üst kısmı parlaktır. Çiçekleri küçük, sarı-yeşil renkli, dalın ucunda karmaşık bir şemsiye halinde toplanmış, meyvesi ise sarı-kahverengi iki tohumlu olup ağustos - eylül aylarında olgunlaşır. Lovage, Güney Avrupa'nın dağlık bölgelerinde yetişir ve Ukrayna'da, Urallarda, Rusya'nın orta bölgesinde ve kuzey bölgelerinde iyi yetişir. Soğuğa dayanıklıdır ve bahçe arazilerinde yetiştirilir.

Lovage, yemek pişirme ve parfümeride yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze saplar, yapraklar ve kökler şekerleme ürünlerini ve marinatları tatlandırmak için kullanılır ve aynı zamanda salataların ayrılmaz bir parçasıdır. Yaprakları peynir, çorba, et, balık ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Bütün bitkinin kerevizi anımsatan özel bir kokusu ve keskin, tuzlu-acı bir tadı vardır.

Tıbbi hammaddeler selahattin kökleri, otları ve meyveleridir. Kökler sonbaharda toplanır, soğuk suyla yıkanır, parçalara bölünür, gölgede kurutulur ve 25-30°C sıcaklıktaki fırında kurutulur. Yapraklar, saplar ve çiçekli sürgünlerle birlikte açık havada, gölgede veya iyi havalandırılan bir alanda kurutulur. Rizomlar ve meyveler kapalı bir ahşap veya cam kapta 2 yıl, yapraklar - 1 yıl saklanır.

Lavajın kimyasal bileşimi yeterince araştırılmamıştır. Bitkinin tüm kısımları, esas olarak terpineol, sineol, karvakrol, seski-terpenlerin yanı sıra asetik, izovalerik, bütirik ve benzoik asitlerden oluşan esansiyel yağ içerir. Köklerde furokoumarinler (psoralen ve bergapten), lesitin, reçineler ve sakız bulundu.

Lavajın infüzyonu ve kaynatılması idrar söktürücü, choleretic ve balgam söktürücü etkiye sahiptir. İştahı artırır, sindirimi iyileştirir ve şişkinliği azaltır. Kalp ve böbreklerin şişmesi, kronik bronşit ve öksürük, safra taşı hastalığı, kadınlarda adet düzensizlikleri, nevrozlar ve uykusuzluk için lavaj preparatları alınır.

Bununla birlikte, bitkinin bazı bileşenleri fotodermatit gibi istenmeyen yan etkilere neden olabileceğinden, selâmotu kullanımının tıbbi amaçlarla doktorla kararlaştırılması gerektiği unutulmamalıdır.

Ayrıca lavajın güçlü bir alerjen olduğu ve hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabileceği de dikkate alınmalıdır.

Genel olarak Lovage, hem mutfakta hem de tıbbi kullanımları olan ilginç bir bitkidir. Ancak tıbbi amaçlarla kullanmadan önce doktorunuza danışmalı ve önerilen doza uymalısınız.