Lovage officinalis.

Lovage officinalis: descrição, usos culinários e médicos

Lovage é uma planta herbácea perene da família Apiaceae. Cresce até dois metros de altura, tem raízes carnudas com várias cabeças e caules eretos e ramificados. As folhas são grandes, duplas e triplas pinadas, verde-escuras e brilhantes no topo. As flores são pequenas, verde-amareladas, reunidas em um guarda-chuva complexo na ponta do galho, e o fruto é de duas sementes marrom-amareladas, amadurece em agosto-setembro. Lovage cresce nas regiões montanhosas do sul da Europa e cresce bem na Ucrânia, nos Urais, na zona média e nas regiões do norte da Rússia. É resistente ao frio e é cultivado em hortas.

Lovage é amplamente utilizado na culinária e na perfumaria. Caules, folhas e raízes frescas são utilizadas para dar sabor a produtos de confeitaria e marinadas, sendo também parte integrante de saladas. As folhas são utilizadas como tempero em queijos, sopas, pratos de carne, peixe e vegetais. Toda a planta tem um cheiro específico, que lembra o aipo, e um sabor picante e amargo-salgado.

As matérias-primas medicinais são as raízes, a erva e os frutos do amor. As raízes são colhidas no outono, lavadas em água fria, cortadas em pedaços, secas à sombra e secas no forno a uma temperatura de 25-30°C. As folhas, juntamente com os pecíolos e os rebentos floridos, são secos ao ar livre, à sombra ou em local bem ventilado. Rizomas e frutos são armazenados em recipiente fechado de madeira ou vidro por 2 anos, folhas - 1 ano.

A composição química do amor não foi suficientemente estudada. Todas as partes da planta contêm óleo essencial, que consiste principalmente em terpineol, cineol, carvacrol, sesquiterpenos, além de ácidos acético, isovalérico, butírico e benzóico. Furocumarinas (psoraleno e bergapteno), lecitina, resinas e gomas foram encontradas nas raízes.

A infusão e a decocção de amor têm efeito diurético, colerético e expectorante. Eles aumentam o apetite, melhoram a digestão e reduzem a flatulência. Os preparados Lovage são tomados para inchaço do coração e dos rins, bronquite crônica e tosse, colelitíase, irregularidades menstruais em mulheres, bem como para neuroses e insônia.

Porém, deve-se ressaltar que o uso do lovage para fins medicinais deve ser acordado com o médico, pois alguns componentes da planta podem causar efeitos colaterais indesejados, como a fotodermatite.

Também vale a pena considerar que o amor é um alérgeno forte e pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis.

No geral, Lovage é uma planta interessante que tem usos culinários e medicinais. Porém, antes de usar para fins médicos, você deve consultar seu médico e seguir a dosagem recomendada.