ラビッジ・オフィシナリス。

ラビッジ・オフィシナリス：説明、料理および医療用途

ラベージはセリ科の多年草植物です。高さは2メートルまで成長し、多頭の多肉質の根と直立した枝分かれした茎を持ちます。葉は大きく、二重または三重羽状で、濃い緑色で、表面は光沢があります。花は小さく、黄緑色で、枝の端にある複雑な傘の中に集められ、果実は黄褐色の2つの種子で、8月から9月に熟します。ラベージは南ヨーロッパの山岳地帯で育ち、ウクライナ、ウラル山脈、ロシアの中部地域と北部地域でよく育ちます。耐寒性があり、庭植えでも栽培されています。

ラベージは料理や香水に広く使用されています。新鮮な茎、葉、根は菓子製品やマリネの風味付けに使用され、サラダにも欠かせません。葉はチーズ、スープ、肉、魚、野菜料理の調味料として使用されます。植物全体にセロリを思わせる特有の香りと、辛味のある塩辛い味があります。

薬用原料はラベッジの根、草、果実です。秋に根を収穫し、冷水で洗い、細かく切り、日陰で乾燥させ、25〜30℃の温度のオーブンで乾燥させます。葉は、葉柄や花芽とともに、屋外の日陰または風通しの良い場所で乾燥させます。根茎と果物は密閉された木製またはガラスの容器に2年間、葉は1年間保存されます。

ラベージの化学組成は十分に研究されていません。植物のすべての部分には、主にテルピネオール、シネオール、カルバクロール、セスキテルペン、酢酸、イソ吉草酸、酪酸、安息香酸からなるエッセンシャルオイルが含まれています。フロクマリン（ソラレンとベルガプテン）、レシチン、樹脂、ガムが根から見つかりました。

ラベージの注入と煎じ薬には、利尿作用、胆汁分泌促進作用、去痰作用があります。食欲を増進し、消化を改善し、鼓腸を軽減します。ラベージ製剤は、心臓や腎臓の腫れ、慢性気管支炎や咳、胆石症、女性の月経不順、さらには神経症や不眠症にも使用されます。

ただし、ラベージの成分によっては光線皮膚炎などの望ましくない副作用を引き起こす可能性があるため、ラベージを医療目的で使用する場合は医師の同意が必要であることに注意してください。

ラベージは強力なアレルゲンであり、敏感な人にはアレルギー反応を引き起こす可能性があることも考慮する価値があります。

全体として、ラベージは料理と薬用の両方に使用できる興味深い植物です。ただし、医療目的で使用する前に、医師に相談し、推奨用量に従う必要があります。