Лечебная диета № 12, стол № 12

Лечебная диета № 12, также известная как диета стол № 12, является одной из наиболее распространенных диет, предназначенных для восстановления нормальной работы нервной системы. Она рекомендуется людям, страдающим заболеваниями нервной системы функционального типа, такими как неврозы, бессонница, головные боли, нарушения памяти и концентрации внимания, а также людям, находящимся в периоде восстановления после инсульта или травм головного мозга.

Цель диеты 12 заключается в уменьшении нагрузки на нервную систему и улучшении ее функционирования. Для этого в диете урезано количество жиров и углеводов, исключены продукты, возбуждающие нервную систему, такие как кофе, алкоголь, острая и жареная пища, а количество продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).

Химический состав и калорийность диетического стола 12 заранее определены, чтобы обеспечить правильный баланс белков, жиров и углеводов. Дневная калорийность диеты составляет 2300-2400 ккал, а содержание белков - 80-90 г, при этом 55-60% белка должны быть животного происхождения, а жиров - 70 г, при этом 30% должны быть растительные. Соль поваренная на день не должна превышать 6 г.

Режим питания при диете 12 предусматривает 5 приемов пищи в день. Рекомендуемые продукты для употребления включают в себя диетический хлеб, нежирное мясо (телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык), нежирную рыбу, молочные продукты (молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр), яйца, крупы (каши, пудинги, супы с добавлением крупы), овощи (кроме острых), сладости (сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада), соусы (томатный, луковый, сметанный, на овощных отварах) и напитки (травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов). Запрещенные продукты включают свежий хлеб, изделия из слоеного теста, жирные сорта мяса, колбасу, полуфабрикаты, консервы, икру, рыбу в соленом и жареном виде, яйца, приготовленные в жареном виде и сваренные вкрутую, щавель, редьку, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис, шоколад, острые соусы, горчицу, хрен, перецПримерное меню диеты 12 может выглядеть следующим образом:

Первый завтрак: молочная каша, 2 яйца всмятку, травяной чай.

Второй завтрак: несдобное печенье или бисквит, отвар шиповника.

Обед: картофельный суп, отварное мясо или тефтели с пюре из фасоли, компот.

Полдник: отвар шиповника или сок.

Ужин: запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.

На ночь: кефир или молоко.

Следует отметить, что данное меню является лишь примером и может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей и предпочтений. Важно также следить за правильным соотношением белков, жиров и углеводов в каждом блюде и не превышать рекомендуемую дневную калорийность.

В заключение, диета № 12, стол № 12 является эффективным средством для восстановления нормальной работы нервной системы. Она предусматривает употребление продуктов, богатых фосфорными солями, и исключение из рациона продуктов, возбуждающих нервную систему. Следуя рекомендациям по режиму питания и выбору продуктов, можно достичь заметного улучшения состояния нервной системы и общего благополучия.