Лікувальна дієта №12, стіл №12

Лікувальна дієта № 12, також відома як дієта стіл № 12, є однією з найпоширеніших дієт, призначених для відновлення нормальної роботи нервової системи. Вона рекомендується людям, які страждають на захворювання нервової системи функціонального типу, такими як неврози, безсоння, головний біль, порушення пам'яті та концентрації уваги, а також людям, які перебувають у періоді відновлення після інсульту або травм головного мозку.

Мета дієти 12 полягає у зменшенні навантаження на нервову систему та поліпшенні її функціонування. Для цього в дієті урізано кількість жирів та вуглеводів, виключені продукти, що збуджують нервову систему, такі як кава, алкоголь, гостра та смажена їжа, а кількість продуктів, насичених фосфорними солями, збільшено (печінка, боби, молоко та молочні продукти).

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу 12 заздалегідь визначені, щоб забезпечити правильний баланс білків, жирів та вуглеводів. Денна калорійність дієти становить 2300-2400 ккал, а вміст білків – 80-90 г, при цьому 55-60% білка мають бути тваринного походження, а жирів – 70 г, при цьому 30% мають бути рослинні. Сіль кухонна на день не повинна перевищувати 6 г.

Режим харчування при дієті 12 передбачає 5 прийомів їжі на день. Рекомендовані продукти для вживання включають дієтичний хліб, нежирне м'ясо (телятина, яловичина, печінка, крольчатина, індичата, язик), нежирну рибу, молочні продукти (молоко, сир, кефір, сметана, нежирний сир), яйця, крупи (каші, пудинги, супи з додаванням крупи), овочі (крім гострих), солодощі (сухофрукти та свіжі фрукти, мед, цукерки без шоколаду), соуси (томатний, цибульний, сметанний, на овочевих відварах) та напої (трав'яні чаї, відвар із плодів шипшини) , соки з овочів та фруктів). Заборонені продукти включають свіжий хліб, вироби з листкового тіста, жирні сорти м'яса, ковбасу, напівфабрикати, консерви, ікру, рибу в солоному та смаженому вигляді, яйця, приготовані в смаженому вигляді та зварені круто, щавель, редьку, часник та цибулю, огірки , редис, шоколад, гострі соуси, гірчицю, хрін, перець Прикладне меню дієти 12 може виглядати так:

Перший сніданок: молочна каша, 2 яйця некруто, трав'яний чай.

Другий сніданок: нездобне печиво чи бісквіт, відвар шипшини.

Обід: картопляний суп, відварене м'ясо або тефтелі з пюре із квасолі, компот.

Полудень: відвар шипшини чи сік.

Вечеря: запіканка або пудинг, риба в сметані, запечена у фользі з|із| відвареною картоплею, чай.

На ніч: молоко або кефір.

Слід зазначити, що це меню є лише прикладом і може змінюватись в залежності від індивідуальних потреб та переваг. Важливо також стежити за правильним співвідношенням білків, жирів та вуглеводів у кожній страві та не перевищувати рекомендовану денну калорійність.

Насамкінець, дієта № 12, стіл № 12 є ефективним засобом для відновлення нормальної роботи нервової системи. Вона передбачає вживання продуктів, багатих на фосфорні солі, і виключення з раціону продуктів, що збуджують нервову систему. Дотримуючись рекомендацій щодо режиму харчування та вибору продуктів, можна досягти помітного поліпшення стану нервової системи та загального благополуччя.