Camembert + Gorgonzola = Cambozola ost

Cambozola (lat. Cambozola) är en tysk ost gjord på pastöriserad komjölk med tillsats av blåmögel. Denna tyska uppfanns först för inte så länge sedan, på åttiotalet av 1900-talet av företaget Champignon, beläget i Bayern. Och det är en kombination av två utmärkta ostar från Frankrike och Italien, precis som dess namn, baserad på orden Camembert och Gorgonzola.

Processen för att producera Cambozola skiljer sig praktiskt taget inte från beredningen av liknande mejeriprodukter. Precis som i Gorgonzola och Roquefort tillsätts Penicillium roqueforti, en ädel mögelsvamp.

Cambozola har en mjuk ostmassa, täckt på utsidan med en vit skorpa med stråk av mögel. Detta på grund av krämhalten i receptet. Som i andra liknande produkter ger mögel smaken skärpa och fyllighet, om inte för det skulle det vara väldigt likt camembert.

Cambozola framställs i två typer:

1. Den klassiska typen av Cambozola med en fetthalt på 70%, gjord av grädde och hel komjölk.
2. Den kalorifattiga typen av Cambozola med en fetthalt på 25% är vad vår bodybuildingskola rekommenderar att inkludera i din kost.

Naturligtvis är det svårt att gå in i en kamp med kända osttitaner, vars produktionshistoria går tillbaka till 10-12-talen. Men trots sin ungdom har denna ost vunnit popularitet bland gourmeter inte bara i sitt hemland i Tyskland, utan även utomlands i hela Europa. 1998, baserat på resultaten av deltagandet i den berömda tävlingen, belönades Cambozola-osten med priset "Product of the Century" och fick "Three stars"!!!

Hur bra den här osten är för smörgåsar! - bortom ord! Och smörgåsar är som bekant det snabbaste och mest lättillgängliga, tillfredsställande mellanmålet - vad en idrottare oavsett träningsnivå behöver... Och om du tror att en smörgås bara är en bit bröd eller en fralla med ost, då du har helt fel. Förresten, det finns en stor onlineresurs för bara ett stort antal recept för denna unika maträtt: jag lagar själv ständigt enligt dessa instruktioner, och jag är otroligt nöjd. Jag rekomenderar! Men låt oss återvända till Cambozola igen...

Nåväl, här är ett sista intressant faktum för dig: för ett par år sedan ägde ett stort sportevenemang rum: hockey-VM 2014. Gissa vilken berömd tysk produkt som var en av dess huvudsponsorer? – helt rätt – dagens diskuterade gäst på vår ostbricka. Och du måste erkänna, det här säger redan mycket. Smaklig måltid!