Camembert + Gorgonzola = formaggio Cambozola

Cambozola (lat. Cambozola) è un formaggio tedesco prodotto con latte vaccino pastorizzato con aggiunta di muffa blu. Questo tedesco fu inventato per la prima volta non molto tempo fa, negli anni ottanta del XX secolo dall'azienda Champignon, con sede in Baviera. Ed è un connubio tra due ottimi formaggi francesi e italiani, proprio come il suo nome, basato sulle parole Camembert e Gorgonzola.

Il processo di produzione di Cambozola non è praticamente diverso dalla preparazione di latticini simili. Come nel Gorgonzola e nel Roquefort, ad esso viene aggiunto il Penicillium roqueforti, una muffa nobile.

Cambozola ha una massa di formaggio a pasta molle, ricoperta all'esterno da una crosta bianca con striature di muffa. Ciò è dovuto al contenuto di panna nella ricetta. Come in altri prodotti simili, la muffa conferisce al gusto nitidezza e ricchezza; se non fosse per questo, sarebbe molto simile al Camembert.

La Cambozola viene preparata in due tipologie:

1. Il tipo classico di Cambozola con un contenuto di grassi del 70%, ottenuto da panna e latte vaccino intero.
2. La versione a basso contenuto calorico di Cambozola con un contenuto di grassi del 25% è ciò che la nostra scuola di bodybuilding consiglia di includere nella vostra dieta.

Certo, è difficile entrare in lotta con i famosi titani del formaggio, la cui storia di produzione risale ai secoli X-XII. Ma, nonostante la sua giovinezza, questo formaggio ha guadagnato popolarità tra i buongustai non solo nella sua patria in Germania, ma anche all'estero in tutta Europa. Nel 1998, in base ai risultati della partecipazione al famoso concorso, il formaggio Cambozola è stato insignito del premio “Prodotto del secolo” e ha ricevuto “Tre stelle”!!!

Quanto è ottimo questo formaggio per i panini! - tra le righe! E i panini, come sai, sono lo spuntino più veloce, facilmente accessibile e soddisfacente: ciò di cui ha bisogno un atleta di qualsiasi livello di allenamento... E se pensi che un panino sia solo un pezzo di pane o un panino con formaggio, allora hai completamente torto. A proposito, c'è un'ottima risorsa online per un numero enorme di ricette per questo piatto unico: io stesso cucino costantemente secondo queste istruzioni e sono incredibilmente soddisfatto. Raccomando! Ma torniamo ancora a Cambozola...

Bene, ecco un’ultima curiosità per te: un paio di anni fa si è svolto un grande evento sportivo: il Campionato mondiale di hockey 2014. Indovina quale famoso prodotto tedesco era uno dei suoi sponsor principali? – esatto – l’ospite discusso di oggi del nostro piatto di formaggi. E devi ammetterlo, questo già dice molto. Buon appetito!