Camembert + Gorgonzola = Cambozola peyniri

Cambozola (lat. Cambozola), mavi küf ilavesiyle pastörize inek sütünden yapılan bir Alman peyniridir. Bu Almanca ilk olarak çok uzun zaman önce, yirminci yüzyılın seksenli yıllarında Bavyera'da bulunan Champignon şirketi tarafından icat edildi. Ve tıpkı adı gibi Camembert ve Gorgonzola kelimelerinden yola çıkarak Fransa ve İtalya'ya ait iki mükemmel peynirin birleşiminden oluşuyor.

Cambozola'nın üretim süreci pratik olarak benzer süt ürünlerinin hazırlanmasından farklı değildir. Tıpkı Gorgonzola ve Roquefort'ta olduğu gibi içerisine asil bir küf mantarı olan Penicillium roqueforti eklenir.

Cambozola, dış kısmı küf çizgileri olan beyaz bir kabukla kaplanmış yumuşak bir peynir kütlesine sahiptir. Bunun nedeni tarifteki krema içeriğidir. Diğer benzer ürünlerde olduğu gibi küf, tada keskinlik ve zenginlik verir, olmasaydı Camembert'e çok benzerdi.

Cambozola iki tipte hazırlanır:

1. Krema ve tam yağlı inek sütünden yapılan, %70 yağ içeriğine sahip klasik Cambozola türü.
2. Vücut geliştirme okulumuzun, yağ içeriği %25 olan düşük kalorili türü Cambozola'nın diyetinize dahil edilmesini önerir.

Üretim geçmişi 10-12. yüzyıllara dayanan ünlü peynir devleriyle mücadeleye girmek elbette zor. Ancak gençliğine rağmen bu peynir, yalnızca anavatanı Almanya'da değil, Avrupa çapında yurt dışında da gurmeler arasında popülerlik kazanmıştır. 1998 yılında ünlü yarışmaya katılım sonuçlarına göre Cambozola peyniri “Yüzyılın Ürünü” ödülüne layık görüldü ve “Üç yıldız” aldı!!!

Bu peynir sandviçler için ne kadar harika! - sözcüklerin ötesinde! Ve bildiğiniz gibi sandviçler, en hızlı ve en kolay erişilebilen, tatmin edici atıştırmalıklardır - her seviyedeki bir sporcunun ihtiyaç duyduğu şey... Ve bir sandviçin sadece bir parça ekmek veya peynirli bir rulo olduğunu düşünüyorsanız, o zaman tamamen yanılıyorsun. Bu arada, bu eşsiz yemeğin çok sayıda tarifini içeren harika bir çevrimiçi kaynak var: Ben de sürekli olarak bu talimatlara göre yemek pişiriyorum ve inanılmaz derecede memnunum. Ben tavsiye ediyorum! Ama hadi tekrar Cambozola'ya dönelim...

İşte size son bir ilginç gerçek: birkaç yıl önce harika bir spor etkinliği gerçekleşti: 2014 Dünya Hokey Şampiyonası. Bilin bakalım hangi ünlü Alman ürünü ana sponsorlarından biriydi? -çok doğru- peynir tabağımızın bugünkü konuğu. Ve itiraf etmelisiniz ki bu zaten çok şey anlatıyor. Afiyet olsun!