Камамбер + Горгонзола = сирене Камбозола

Камбозола (лат. Cambozola) е немско сирене, произведено от пастьоризирано краве мляко с добавка на синя плесен. Този немски е изобретен за първи път не толкова отдавна, през осемдесетте години на ХХ век от компанията Champignon, разположена в Бавария. И е комбинация от две превъзходни сирена от Франция и Италия, както и името му, базирано на думите Camembert и Gorgonzola.

Процесът на производство на Cambozola практически не се различава от приготвянето на подобни млечни продукти. Точно както в Gorgonzola и Roquefort, към него се добавя Penicillium roqueforti, благородна плесенна гъба.

Cambozola има мека маса от сирене, покрита отвън с бяла коричка с ивици плесен. Това се дължи на съдържанието на сметана в рецептата. Както в други подобни продукти, мухълът придава острота и богатство на вкуса, ако не беше това, би било много подобно на Camembert.

Камбозолата се приготвя в два вида:

1. Класически вид Камбозола с масленост 70%, произведена от сметана и пълномаслено краве мляко.
2. Нискокалоричният вид камбозола със съдържание на мазнини 25% е това, което нашата школа по бодибилдинг препоръчва да включите в диетата си.

Разбира се, трудно е да влезете в битка с известни титани на сиренето, чиято история на производство датира от 10-12 век. Но въпреки младостта си, това сирене придоби популярност сред гастрономите не само в родината си в Германия, но и в чужбина в цяла Европа. През 1998 г., въз основа на резултатите от участие в известния конкурс, сиренето Cambozola беше удостоено с наградата "Продукт на века" и получи "Три звезди"!!!

Колко страхотно е това сирене за сандвичи! - отвъд думите! А сандвичите, както знаете, са най-бързата и леснодостъпна, засищаща закуска - това, от което се нуждае спортист с всякакво ниво на подготовка... И ако мислите, че сандвичът е просто парче хляб или кифличка със сирене, тогава грешите напълно. Между другото, има страхотен онлайн ресурс само за огромен брой рецепти за това уникално ястие: аз самият постоянно готвя според тези инструкции и съм невероятно доволен. Препоръчвам! Но да се върнем отново на Камбозола...

Е, ето един последен интересен факт за вас: преди няколко години се състоя страхотно спортно събитие: Световното първенство по хокей през 2014 г. Познайте кой известен немски продукт беше един от основните му спонсори? – съвсем правилно – днешният обсъждан гост на нашето плато със сирена. И трябва да признаете, това вече говори много. Приятен апетит!