Camembert + Gorgonzola = Queijo Cambozola

Cambozola (lat. Cambozola) é um queijo alemão feito com leite de vaca pasteurizado com adição de mofo azul. Este alemão foi inventado há pouco tempo, na década de oitenta do século XX, pela empresa Champignon, localizada na Baviera. E é uma combinação de dois excelentes queijos da França e da Itália, tal como o seu nome, baseado nas palavras Camembert e Gorgonzola.

O processo de produção da Cambozola praticamente não difere do preparo de laticínios similares. Assim como no Gorgonzola e no Roquefort, é adicionado Penicillium roqueforti, um nobre fungo mofo.

Cambozola tem uma massa de queijo macio, coberta externamente por uma crosta branca com manchas de mofo. Isso se deve ao teor de creme da receita. Como em outros produtos similares, o mofo confere nitidez e riqueza ao sabor; se não fosse por isso, seria muito parecido com o Camembert.

A Cambozola é preparada em dois tipos:

1. O tipo clássico de Cambozola com teor de gordura de 70%, feito com creme e leite de vaca integral.
2. O tipo de Cambozola de baixa caloria e com teor de gordura de 25% é o que nossa escola de musculação recomenda incluir em sua dieta.

Claro, é difícil entrar em briga com os famosos titãs do queijo, cuja história de produção remonta aos séculos X-XII. Mas, apesar da sua juventude, este queijo ganhou popularidade entre os gourmets não só na sua terra natal, na Alemanha, mas também no estrangeiro, em toda a Europa. Em 1998, com base nos resultados da participação no famoso concurso, o queijo Cambozola foi galardoado com o prémio “Produto do Século” e recebeu “Três estrelas”!!!

Que ótimo esse queijo para sanduíches! - além de palavras! E os sanduíches, como você sabe, são o lanche mais rápido e de fácil acesso e satisfatório - o que um atleta de qualquer nível de treinamento precisa... E se você pensa que um sanduíche é só um pedaço de pão ou um pãozinho com queijo, então você está completamente errado. A propósito, existe um grande recurso online para um grande número de receitas para este prato único: eu mesmo cozinho constantemente de acordo com estas instruções e estou extremamente satisfeito. Eu recomendo! Mas voltemos novamente a Cambozola...

Bem, aqui vai um último fato interessante para você: há alguns anos, aconteceu um grande evento esportivo: o Campeonato Mundial de Hóquei de 2014. Adivinhe qual famoso produto alemão foi um de seus principais patrocinadores? – muito bem – o convidado de hoje do nosso prato de queijos. E você deve admitir, isso já diz muito. Desfrute de sua refeição!