Camembert + Gorgonzola = Cambozola-juusto

Cambozola (lat. Cambozola) on saksalainen juusto, joka on valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta, johon on lisätty sinihomea. Tämän saksalaisen keksi ensimmäisen kerran ei niin kauan sitten, 1900-luvun 80-luvulla, Baijerissa sijaitseva Champignon-yritys. Ja se on yhdistelmä kahta erinomaista ranskalaista ja italialaista juustoa, aivan kuten sen nimikin, joka perustuu sanoihin Camembert ja Gorgonzola.

Cambozolan valmistusprosessi ei käytännössä eroa vastaavien maitotuotteiden valmistamisesta. Aivan kuten Gorgonzolassa ja Roquefortissa, siihen lisätään Penicillium roqueforti, jalohomesieni.

Cambozola on pehmeää juustomassaa, jonka ulkopuolelta peittää valkoinen kuori, jossa on homeraitoja. Tämä johtuu reseptin kerman sisällöstä. Kuten muissakin vastaavissa tuotteissa, home antaa makuun terävyyttä ja täyteläisyyttä; jos ei, se olisi hyvin samanlainen kuin Camembert.

Cambozola valmistetaan kahta tyyppiä:

1. Klassinen Cambozola, jonka rasvapitoisuus on 70%, valmistettu kermasta ja täysmaidosta.
2. Kehonrakennuskoulumme suosittelee sisällyttämään ruokavalioosi vähäkalorisen Cambozolan, jonka rasvapitoisuus on 25 %.

Tietenkin on vaikea ryhtyä taisteluun kuuluisien juustotitaanien kanssa, joiden tuotantohistoria juontaa juurensa 10-1100-luvuille. Mutta nuoruudestaan ​​​​huolimatta tämä juusto on saavuttanut suosion gourmettien keskuudessa paitsi kotimaassaan Saksassa, myös ulkomailla kaikkialla Euroopassa. Vuonna 1998 Cambozola-juustolle myönnettiin kuuluisaan kilpailuun osallistumisen tulosten perusteella "Vuosisadan tuote" -palkinto ja se sai "Kolme tähteä"!!!

Kuinka hyvää tämä juusto sopii voileipille! - sanoinkuvaamaton! Ja voileivät, kuten tiedät, on nopein ja helpoimmin saatavilla oleva, tyydyttävä välipala - mitä kaiken tasoinen urheilija tarvitsee... Ja jos ajattelet, että voileipä on vain pala leipää tai sämpylää juustolla, niin olet täysin väärässä. Muuten, on olemassa loistava verkkoresurssi vain valtavalle määrälle tämän ainutlaatuisen ruokalajin reseptejä: teen itse jatkuvasti ruokaa näiden ohjeiden mukaan ja olen uskomattoman tyytyväinen. Minä suosittelen! Mutta palataanpa taas Cambozolaan...

No, tässä on viimeinen mielenkiintoinen fakta sinulle: pari vuotta sitten tapahtui hieno urheilutapahtuma: jääkiekon MM-kisat 2014. Arvatkaa mikä kuuluisa saksalainen tuote oli yksi sen pääsponsoreista? – aivan oikein – tämän päivän keskusteltu vieras juustolautasellamme. Ja sinun on myönnettävä, tämä kertoo jo paljon. Nauti ateriastasi!