Камамбер + Горгонзолу = сир Камбоцолу

Камбоцола (лат. Cambozola) - це німецький сир, що готується з пастеризованого молока корів з додаванням блакитної плісняви. Це німець був уперше вигаданий нещодавно, у вісімдесятих роках двадцятого століття компанією Champignon, розташованої в Баварії. А являє собою поєднання двох чудових сирів з Франції та Італії, втім як і його назва складена зі слів Камамбер і Горгонзола.

Сам процес виробництва камбоцоли практично нічим не відрізняється від приготування аналогічних молочних продуктів. Так само як і в Горгонзолі та Рокфорі до нього додають Penicillium roqueforti — грибок благородної плісняви.

Камбоцола має м'яку сирну масу, покриту зовні білою кіркою з прожилками цвілі. Цим він завдячує змісту вершків у рецептурі. Як і в інших аналогічних продуктах, пліснява надає смаку гостроти і насиченості, якби не вона, то він би був схожий на Камамбер.

Камбоцола готується двох видів:

1. Класичний вигляд Камбоцоли з жирністю 70%, виготовлений з вершків та цільного коров'ячого молока.
2. Некалорійний вид Камбоцоли з жирністю 25%, саме його і рекомендує включити до свого раціону наша школа бодібілдингу.

Звичайно, важко боротися з іменитими сирними титанами, які налічують історію свого виробництва з 10-12 століть. Але, незважаючи на свою юність, цей сир завоював популярність серед гурманів не лише на батьківщині Німеччини, а й за її межами по всій Європі. У 1998 році за результатами участі у іменитому конкурсі сир Камбоцола удостоївся премії «Товар століття» та отримав аж «Три зірки»!!!

А як класно цей сир підходить для бутербродів! - не передати словами! А сендвічі, як відомо, це найшвидше і легкодоступне, ситне перекушування — те, що потрібно для атлета будь-якого рівня підготовки… І якщо Ви думаєте, що сендвіч — це просто шматок хліба або булки з сиром, то Ви докорінно не праві. Ось до речі, класний інтернет-ресурс просто величезної кількості рецептів цієї унікальної страви: я і сам постійно готую саме за цими інструкціями, і дуже задоволений. Рекомендую! Але повернемо знову до Камбоцолі.

Ну, і ось Вам насамкінець цікавий факт: кілька років тому відбулася грандіозна спортивна подія: ЧС з хокею 2014. Вгадайте: який відомий німецький продукт був одним із його головних спонсорів? - Правильно - сьогоднішній обговорюваний гість нашої сирної тарілки. А погодьтеся, це вже багато про що говорить. Приємного вам апетиту!