Camembert + Gorgonzola = τυρί Cambozola

Η Cambozola (λατ. Cambozola) είναι ένα γερμανικό τυρί που παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα με την προσθήκη μπλε μούχλας. Αυτός ο Γερμανός εφευρέθηκε για πρώτη φορά όχι πολύ καιρό πριν, στη δεκαετία του ογδόντα του εικοστού αιώνα από την εταιρεία Champignon, που βρίσκεται στη Βαυαρία. Και είναι ένας συνδυασμός δύο εξαιρετικών τυριών από τη Γαλλία και την Ιταλία, όπως και το όνομά του, με βάση τις λέξεις Camembert και Gorgonzola.

Η διαδικασία παραγωγής Cambozola πρακτικά δεν διαφέρει από την παρασκευή παρόμοιων γαλακτοκομικών προϊόντων. Όπως ακριβώς στη Gorgonzola και στο Roquefort, προστίθεται Penicillium roqueforti, ένας ευγενής μύκητας μούχλας.

Η Cambozola έχει μια μαλακή μάζα τυριού, καλυμμένη εξωτερικά με λευκή κρούστα με ραβδώσεις μούχλας. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε κρέμα στη συνταγή. Όπως και σε άλλα παρόμοια προϊόντα, η μούχλα δίνει στη γεύση οξύτητα και πλούτο· αν όχι, θα έμοιαζε πολύ με το Camembert.

Η Cambozola παρασκευάζεται σε δύο τύπους:

1. Ο κλασικός τύπος Cambozola με περιεκτικότητα σε λιπαρά 70%, παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος και πλήρες αγελαδινό γάλα.
2. Ο χαμηλών θερμίδων τύπος Cambozola με περιεκτικότητα σε λίπος 25% είναι αυτό που η σχολή μας bodybuilding συνιστά να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Φυσικά, είναι δύσκολο να τσακωθείς με διάσημους τιτάνες τυριού, των οποίων η ιστορία παραγωγής χρονολογείται από τον 10ο-12ο αιώνα. Όμως, παρά τη νεολαία του, αυτό το τυρί έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των καλοφαγάδων όχι μόνο στην πατρίδα του στη Γερμανία, αλλά και στο εξωτερικό σε όλη την Ευρώπη. Το 1998, με βάση τα αποτελέσματα της συμμετοχής στον διάσημο διαγωνισμό, το τυρί Cambozola βραβεύτηκε με το βραβείο «Προϊόν του αιώνα» και έλαβε «Τρία αστέρια»!!!

Πόσο υπέροχο είναι αυτό το τυρί για σάντουιτς! - πέρα ​​από λόγια! Και τα σάντουιτς, όπως ξέρετε, είναι το πιο γρήγορο και πιο εύκολα προσβάσιμο, χορταστικό σνακ - αυτό που χρειάζεται ένας αθλητής οποιουδήποτε επιπέδου προπόνησης... Και αν νομίζετε ότι ένα σάντουιτς είναι απλώς ένα κομμάτι ψωμί ή ένα ρολό με τυρί, τότε κάνεις τελείως λάθος. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένας εξαιρετικός διαδικτυακός πόρος για έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για αυτό το μοναδικό πιάτο: εγώ ο ίδιος μαγειρεύω συνεχώς σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες και είμαι απίστευτα ευχαριστημένος. Προτείνω! Αλλά ας επιστρέψουμε ξανά στην Cambozola...

Λοιπόν, εδώ είναι ένα τελευταίο ενδιαφέρον γεγονός για εσάς: πριν από μερικά χρόνια έλαβε χώρα ένα σπουδαίο αθλητικό γεγονός: το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Χόκεϊ 2014. Μαντέψτε ποιο διάσημο γερμανικό προϊόν ήταν ένας από τους κύριους χορηγούς του; – πολύ σωστά – ο συζητημένος σήμερα καλεσμένος του πιάτου μας. Και πρέπει να παραδεχτείτε, αυτό ήδη λέει πολλά. Καλή όρεξη!