Camembert + Gorgonzola = Cambozola pendiri

Cambozola (lat. Cambozola) pasterizə edilmiş inək südündən mavi kif əlavə edilməklə hazırlanmış alman pendiridir. Bu alman dili ilk dəfə XX əsrin səksəninci illərində Bavariyada yerləşən Champignon şirkəti tərəfindən icad edilmişdir. Və bu, Camembert və Gorgonzola sözləri əsasında adı kimi, Fransa və İtaliyadan iki əla pendirin birləşməsidir.

Cambozola istehsal prosesi oxşar süd məhsullarının hazırlanmasından praktiki olaraq fərqlənmir. Qorqonzola və Rokforda olduğu kimi, ona nəcib bir kif göbələyi olan Penicillium roqueforti əlavə olunur.

Cambozola yumşaq pendir kütləsinə malikdir, xaricdən kif zolaqları olan ağ qabıqla örtülmüşdür. Bu, reseptdəki kremin tərkibi ilə bağlıdır. Digər oxşar məhsullarda olduğu kimi, qəlib dadın kəskinliyini və zənginliyini verir, əgər olmasaydı, Camembert-ə çox bənzəyirdi.

Cambozola iki növdə hazırlanır:

1. Krem və tam inək südündən hazırlanmış 70% yağ tərkibinə malik klassik Kambozola növü.
2. Yağ tərkibi 25% olan aşağı kalorili Kambozola növü, bodibildinq məktəbimizin diyetinizə daxil etməyi tövsiyə etdiyi şeydir.

Təbii ki, istehsal tarixi 10-12-ci əsrlərə aid olan məşhur pendir titanları ilə mübarizəyə girmək çətindir. Lakin, gəncliyinə baxmayaraq, bu pendir yalnız Almaniyada vətənində deyil, həm də bütün Avropada xaricdə gurmeler arasında populyarlıq qazandı. 1998-ci ildə məşhur müsabiqədə iştirakın nəticələrinə əsasən Cambozola pendiri "Əsrin Məhsulu" mükafatına layiq görüldü və "Üç ulduz" aldı!!!

Bu pendir sendviçlər üçün necə də gözəldir! - sözdən kənarda! Buterbrodlar isə, bildiyiniz kimi, ən sürətli və ən asan əldə edilən, doyurucu qəlyanaltıdır – istənilən səviyyədə məşq edən idmançıya nə lazımdır... Əgər sendviçin sadəcə bir tikə çörək və ya pendirli rulon olduğunu düşünürsünüzsə, onda tamamilə səhv edirsən. Yeri gəlmişkən, bu unikal yemək üçün çox sayda resept üçün əla onlayn resurs var: mən özüm daim bu təlimatlara uyğun olaraq bişirirəm və inanılmaz dərəcədə məmnunam. Mən məsləhət görürəm! Amma yenə Kambozolaya qayıdaq...

Yaxşı, sizə son maraqlı faktı təqdim edirik: bir neçə il əvvəl möhtəşəm bir idman hadisəsi baş verdi: 2014-cü il Dünya Xokkey Çempionatı. Təxmin edin, hansı məşhur alman məhsulu onun əsas sponsorlarından biri idi? - çox doğru - pendir boşqabımızın bugünkü müzakirə olunan qonağı. Və etiraf etməlisiniz, bu artıq çox şey deyir. Nuş olsun!