Camembert + Gorgonzola = Queso Cambozola

Cambozola (lat. Cambozola) es un queso alemán elaborado con leche de vaca pasteurizada con la adición de moho azul. Este alemán fue inventado por primera vez no hace mucho, en los años ochenta del siglo XX, por la empresa Champignon, ubicada en Baviera. Y es que es una combinación de dos excelentes quesos de Francia e Italia, como su nombre, basado en las palabras Camembert y Gorgonzola.

El proceso de producción de Cambozola prácticamente no se diferencia del de preparación de productos lácteos similares. Al igual que en el Gorgonzola y el Roquefort, se le añade Penicillium roqueforti, un noble moho.

La cambozola tiene una masa de queso tierno, cubierta por fuera con una costra blanca con vetas de moho. Esto se debe al contenido de crema de la receta. Como en otros productos similares, el moho aporta agudeza y riqueza al sabor, si no fuera por él sería muy parecido al Camembert.

Cambozola se prepara en dos tipos:

1. El tipo clásico de Cambozola con un contenido graso del 70%, elaborado a base de nata y leche entera de vaca.
2. El tipo Cambozola bajo en calorías con un contenido en grasa del 25% es el que nuestra escuela de culturismo recomienda incluir en tu dieta.

Por supuesto, es difícil entrar en lucha con los famosos titanes del queso, cuya historia de producción se remonta a los siglos X-XII. Pero, a pesar de su juventud, este queso ha ganado popularidad entre los gourmets no sólo en su tierra natal, Alemania, sino también en el extranjero en toda Europa. En 1998, según los resultados de la participación en el famoso concurso, el queso Cambozola recibió el premio "Producto del siglo" y recibió "Tres estrellas".

¡Qué bueno es este queso para sándwiches! - ¡más allá de las palabras! Y los sándwiches, como saben, son el refrigerio más rápido, más accesible y satisfactorio: lo que necesita un atleta de cualquier nivel de entrenamiento... Y si crees que un sándwich es solo un trozo de pan o un panecillo con queso, entonces estás completamente equivocado. Por cierto, existe un excelente recurso en línea con una gran cantidad de recetas para este plato único: yo mismo cocino constantemente de acuerdo con estas instrucciones y estoy increíblemente satisfecho. ¡Recomiendo! Pero volvamos de nuevo a Cambozola...

Bueno, un último dato interesante para ti: hace un par de años tuvo lugar un gran evento deportivo: el Campeonato Mundial de Hockey de 2014. ¿Adivinas qué famoso producto alemán fue uno de sus principales patrocinadores? – Muy bien – el invitado de hoy de nuestro plato de quesos. Y debes admitir que esto ya dice mucho. ¡Disfrute de su comida!