Camembert + Gorgonzola = Phô mai Cambozola

Cambozola (lat. Cambozola) là một loại phô mai của Đức được làm từ sữa bò tiệt trùng có thêm nấm mốc xanh. Loại rượu Đức này được phát minh lần đầu tiên cách đây không lâu, vào những năm 80 của thế kỷ XX bởi công ty Champignon, có trụ sở tại Bavaria. Và nó là sự kết hợp của hai loại phô mai hảo hạng đến từ Pháp và Ý, đúng như tên gọi của nó, dựa trên chữ Camembert và Gorgonzola.

Quá trình sản xuất Cambozola thực tế không khác gì việc chế biến các sản phẩm sữa tương tự. Cũng giống như ở Gorgonzola và Roquefort, Penicillium roqueforti, một loại nấm mốc quý, được thêm vào đó.

Cambozola có khối phô mai mềm, bên ngoài phủ lớp vỏ màu trắng có vệt mốc. Điều này là do hàm lượng kem trong công thức. Cũng như các sản phẩm tương tự khác, nấm mốc mang lại hương vị đậm đà và đậm đà, nếu không có nó thì nó sẽ rất giống Camembert.

Cambozola được chế biến thành hai loại:

1. Loại Cambozola cổ điển có hàm lượng chất béo 70%, được làm từ kem và sữa bò nguyên chất.
2. Loại Cambozola ít calo với hàm lượng chất béo 25% là loại mà trường thể hình của chúng tôi khuyên bạn nên đưa vào chế độ ăn uống của mình.

Tất nhiên, rất khó để chiến đấu với những gã khổng lồ phô mai nổi tiếng, những người có lịch sử sản xuất từ ​​thế kỷ 10-12. Tuy nhiên, dù còn non trẻ nhưng loại pho mát này đã trở nên phổ biến đối với những người sành ăn không chỉ ở quê hương Đức mà còn ở nước ngoài trên khắp Châu Âu. Năm 1998, dựa trên kết quả tham gia cuộc thi nổi tiếng, phô mai Cambozola đã được trao giải “Sản phẩm của thế kỷ” và nhận được “Ba sao”!!!

Loại phô mai này tuyệt vời làm sao đối với bánh mì! - không nói nên lời! Và bánh mì kẹp, như bạn biết, là món ăn nhẹ thỏa mãn, nhanh chóng và dễ tiếp cận nhất - thứ mà một vận động viên ở bất kỳ trình độ tập luyện nào cũng cần... Và nếu bạn nghĩ rằng bánh mì sandwich chỉ là một miếng bánh mì hoặc một cuộn phô mai, thì bạn hoàn toàn sai. Nhân tiện, có một nguồn tài nguyên trực tuyến tuyệt vời về một số lượng lớn công thức nấu món ăn độc đáo này: Bản thân tôi liên tục nấu ăn theo những hướng dẫn này và tôi vô cùng hài lòng. Tôi khuyên bạn nên! Nhưng hãy quay lại với Cambozola...

Chà, đây là một sự thật thú vị cuối cùng dành cho bạn: vài năm trước, một sự kiện thể thao lớn đã diễn ra: Giải vô địch khúc côn cầu thế giới 2014. Đoán xem sản phẩm nổi tiếng nào của Đức là một trong những nhà tài trợ chính của nó? – khá đúng – vị khách được thảo luận hôm nay trên đĩa pho mát của chúng ta. Và bạn phải thừa nhận, điều này đã nói lên rất nhiều điều. Ăn ngon miệng nhé!