Camembert + Gorgonzola = Cambozola-Käse

Cambozola (lat. Cambozola) ist ein deutscher Käse aus pasteurisierter Kuhmilch unter Zusatz von Blauschimmel. Dieses Deutsch wurde erstmals vor nicht allzu langer Zeit, in den achtziger Jahren des 20. Jahrhunderts, von der Firma Champignon in Bayern erfunden. Und es ist eine Kombination aus zwei hervorragenden Käsesorten aus Frankreich und Italien, genau wie sein Name, der auf den Wörtern Camembert und Gorgonzola basiert.

Der Herstellungsprozess von Cambozola unterscheidet sich praktisch nicht von der Herstellung ähnlicher Milchprodukte. Ebenso wie bei Gorgonzola und Roquefort wird Penicillium roqueforti, ein Edelschimmelpilz, hinzugefügt.

Cambozola hat eine weiche Käsemasse, die außen mit einer weißen Kruste mit Schimmelstreifen bedeckt ist. Dies ist auf den Sahneanteil im Rezept zurückzuführen. Wie bei anderen ähnlichen Produkten verleiht Schimmel dem Geschmack Schärfe und Fülle; wenn er nicht vorhanden wäre, wäre er dem Camembert sehr ähnlich.

Cambozola wird in zwei Arten zubereitet:

1. Die klassische Cambozola-Sorte mit einem Fettgehalt von 70 %, hergestellt aus Sahne und Vollkuhmilch.
2. Unsere Bodybuilding-Schule empfiehlt, die kalorienarme Sorte Cambozola mit einem Fettgehalt von 25 % in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Natürlich ist es schwierig, mit berühmten Käsetitanen zu kämpfen, deren Produktionsgeschichte bis ins 10.-12. Jahrhundert zurückreicht. Doch trotz seiner Jugend erfreut sich dieser Käse nicht nur in seiner Heimat Deutschland, sondern auch im europäischen Ausland großer Beliebtheit bei Feinschmeckern. Im Jahr 1998 wurde Cambozola-Käse aufgrund der Ergebnisse der Teilnahme am berühmten Wettbewerb mit der Auszeichnung „Produkt des Jahrhunderts“ ausgezeichnet und erhielt „drei Sterne“!!!

Wie toll dieser Käse für Sandwiches ist! - jenseits der Worte! Und Sandwiches sind, wie Sie wissen, der schnellste und am leichtesten zugängliche, sättigende Snack – was ein Sportler jeden Trainingsniveaus braucht... Und wenn Sie denken, dass ein Sandwich nur ein Stück Brot oder ein Brötchen mit Käse ist, dann Du liegst völlig falsch. Für dieses einzigartige Gericht gibt es übrigens eine tolle Online-Ressource mit unzähligen Rezepten: Ich selbst koche ständig nach dieser Anleitung und bin wahnsinnig zufrieden. Ich empfehle! Aber kehren wir noch einmal zu Cambozola zurück...

Hier noch eine letzte interessante Tatsache für Sie: Vor ein paar Jahren fand ein großartiges Sportereignis statt: die Eishockey-Weltmeisterschaft 2014. Ratet mal, welches berühmte deutsche Produkt einer seiner Hauptsponsoren war? – ganz richtig – der heute besprochene Gast unserer Käseplatte. Und Sie müssen zugeben, das sagt schon viel aus. Guten Appetit!