Vilka är fördelarna med fet mat?

Försöker gå ner i vikt försöker många att helt eliminera fet mat från kosten. Du bör dock inte göra detta. Varför?

Vetenskapsmäns domar

Tidigare var situationen med konsumtion av fet mat tydlig: smör och ister är skadliga, vegetabiliska oljor är fördelaktiga. I allmänhet är inget fett ännu bättre: du blir smal och frisk. Men under de senaste åren har några av de orubbliga påståendena från nutritionologin från förra seklet motbevisats.

Den största studien för att studera hälsans beroende av fettkonsumtion startade i USA under första hälften av 1900-talet. Det fortsätter till denna dag. Men forskare har redan kommit till slutsatsen att människor på en blandad kost är de hälsosammaste och mest fysiskt aktiva. Deras kost innehåller både animaliska och vegetabiliska fetter. Du kan inte ge upp fett helt. När allt kommer omkring, när det är brist på dem, börjar kroppen omvandla kolhydrater till fetter. Och detta är inte det bästa alternativet, eftersom kolhydrater inte producerar de hälsosammaste fetterna.

Under de senaste 10-15 åren har den utbredda användningen av mat med låg fetthalt i USA inte lett till en minskning av antalet feta människor. Dessutom ökar antalet amerikaner med fetma ständigt. Incidensen av diabetes mellitus ökar också, vilket är direkt relaterat till övervikt. Så en diet med låg fetthalt är inte mindre skadlig för hälsan än konstant missbruk av fet mat. Brist på fett leder till allmänna metabola störningar.

En annan ganska populär övertygelse: margarin är nyttigare än smör har inte heller stått emot tidens tand. Margarin har faktiskt inget kolesterol. Men det innehåller transfetter - "trasiga" fettsyror som inte är typiska för vanliga produkter. Nyligen publicerade en inflytelserik engelsk medicinsk tidskrift de överraskande resultaten av många års observation av 80 tusen sjuksköterskor. Det visade sig att älskare av mat med transfetter avsevärt ökar dödligheten i kranskärlssjukdom och hjärtinfarkt.

Fet energi

Fet mat är en energikälla, de hjälper till att värma upp kroppen. I nödsituationer gör tillgången på fett att du kan gå utan mat under lång tid. Invånare på nordliga breddgrader behöver särskilt fetter. När omgivningstemperaturen är låg bör du äta en liten bit smör eller någon annan rejäl mat varje morgon.

Fetter ackumuleras i den subkutana vävnaden och vävnaden som omger inre organ och ger värmeisolering för kroppen. Detta minskar risken för hypotermi. Det är inte för inte som grunden för kosten för många nordliga folk är fet fisk. Folken i Fjärran Norden är mindre benägna att drabbas av åderförkalkning och högt blodtryck. Även om de äter väldigt fet mat under hela livet. Forskare associerar detta faktum med fördelarna med fiskolja.

För sinne och skönhet

Fetter är en del av celler och är nödvändiga för deras förnyelse. Det finns särskilt många fettliknande föreningar i nervvävnader och hjärnan. Därför orsakar dålig näring i spädbarnsåldern irreparabel skada på intellektet. Vid otillräckligt fettintag kan skolbarn uppleva försämrad koncentration och försämrad akademisk prestation.

Kolesterol är oumbärligt för produktionen av biologiskt aktiva ämnen: gallsyror, könshormoner och några andra hormoner. Om det inte finns tillräckligt med fett i en kvinnas kropp försvinner hennes mens och befruktning är omöjlig.

Endast med fet mat absorberas fettlösliga vitaminer – A, E, D, K. Vitaminer och fetter är nödvändiga för att håret ska växa bra och för en frisk, vacker och slät hud.

Essentiella syror

Vissa fettsyror är essentiella. Vi måste få dem från mat, eftersom människokroppen själv inte vet hur man producerar dem. Sådana essentiella fetter finns i fisk- och fiskolja, linfröolja och vissa andra vegetabiliska livsmedel.

Det korrekta förhållandet av essentiella fetter innehåller