Hvad er fordelene ved fed mad?

Forsøger at tabe sig, forsøger mange helt at fjerne fed mad fra deres kost. Du bør dog ikke gøre dette. Hvorfor?

Videnskabsmænds domme

Tidligere var situationen med forbruget af fed mad klar: smør og svinefedt er skadelige, vegetabilske olier er gavnlige. Generelt er intet fedt endnu bedre: du bliver slank og sund. Men i de senere år er nogle af de urokkelige påstande fra ernæringsvidenskaben fra det sidste århundrede blevet tilbagevist.

Den største undersøgelse til at studere sundhedens afhængighed af fedtforbrug blev startet i USA i første halvdel af det 20. århundrede. Det fortsætter den dag i dag. Forskere er dog allerede kommet til den konklusion, at folk på en blandet kost er de sundeste og mest fysisk aktive. Deres kost indeholder både animalsk og vegetabilsk fedt. Man kan ikke opgive fedt helt. Når alt kommer til alt, når der er mangel på dem, begynder kroppen at omdanne kulhydrater til fedt. Og dette er ikke den bedste mulighed, da kulhydrater ikke producerer de sundeste fedtstoffer.

I løbet af de seneste 10-15 år har den udbredte brug af fedtfattige fødevarer i USA ikke ført til et fald i antallet af tykke mennesker. Desuden vokser antallet af amerikanere med fedme konstant. Forekomsten af ​​diabetes mellitus er også stigende, hvilket er direkte relateret til overvægt. Så en fedtfattig kost er ikke mindre sundhedsskadelig end konstant misbrug af fed mad. Mangel på fedt fører til generelle stofskifteforstyrrelser.

En anden ret populær tro: margarine er sundere end smør har heller ikke stået tidens tand. Margarine har faktisk intet kolesterol. Men det indeholder transfedtsyrer - "brudte" fedtsyrer, som ikke er typiske for normale produkter. For nylig offentliggjorde et indflydelsesrigt engelsk medicinsk tidsskrift de overraskende resultater af mange års observation af 80 tusinde sygeplejersker. Det viste sig, at elskere af fødevarer med transfedtsyrer markant øger dødeligheden af ​​koronar hjertesygdom og myokardieinfarkt.

Fed energi

Fed mad er en kilde til energi, de hjælper med at opvarme kroppen. I nødsituationer giver tilførslen af ​​fedt dig mulighed for at gå uden mad i lang tid. Beboere på nordlige breddegrader har især brug for fedtstoffer. Når den omgivende temperatur er lav, bør du spise et lille stykke smør eller anden solid mad hver morgen.

Fedtstoffer akkumuleres i det subkutane væv og væv, der omgiver indre organer, og giver varmeisolering til kroppen. Dette reducerer risikoen for hypotermi. Det er ikke for ingenting, at grundlaget for mange nordlige folks kost er fede fisk. Folkene i det fjerne nord er mindre tilbøjelige til at lide af åreforkalkning og hypertension. Selvom de spiser meget fed mad gennem hele deres liv. Forskere forbinder denne kendsgerning med fordelene ved fiskeolie.

For sind og skønhed

Fedtstoffer er en del af celler og er nødvendige for deres fornyelse. Der er især mange fedtlignende forbindelser i nervevæv og hjerne. Derfor forårsager dårlig ernæring i spædbarnet uoprettelig skade på intellektet. Ved utilstrækkeligt fedtindtag kan skolebørn opleve nedsat koncentrationsevne og nedsat akademisk præstation.

Kolesterol er uundværligt for produktionen af ​​biologisk aktive stoffer: galdesyrer, kønshormoner og nogle andre hormoner. Hvis der ikke er nok fedt i en kvindes krop, forsvinder hendes menstruation, og undfangelse er umulig.

Kun med fed mad optages fedtopløselige vitaminer - A, E, D, K. Vitaminer og fedtstoffer er nødvendige for at håret kan vokse godt og for en sund, smuk og glat hud.

Essentielle syrer

Nogle fedtsyrer er essentielle. Vi skal få dem fra mad, da menneskekroppen ikke selv ved, hvordan den skal producere dem. Sådanne essentielle fedtstoffer findes i fisk og fiskeolie, hørfrøolie og nogle andre vegetabilske fødevarer.

Det korrekte forhold mellem essentielle fedtstoffer indeholder