지방이 많은 음식의 장점은 무엇입니까?

체중 감량을 시도하면서 많은 사람들은 식단에서 지방이 많은 음식을 완전히 제거하려고 노력합니다. 그러나 이렇게 해서는 안됩니다. 왜?

과학자들의 평결

이전에는 지방이 많은 음식을 섭취하는 상황이 분명했습니다. 버터와 라드는 해롭고 식물성 기름은 유익했습니다. 일반적으로 지방이 없는 것이 더 좋습니다. 날씬하고 건강해질 것입니다. 그러나 최근 몇 년 동안 지난 세기의 흔들리지 않는 영양학 주장 중 일부가 반박되었습니다.

건강이 지방 소비에 미치는 영향을 연구하는 대규모 연구는 20세기 전반에 미국에서 시작되었습니다. 그것은 오늘날까지 계속됩니다. 그러나 과학자들은 이미 혼합 식단을 섭취하는 사람들이 가장 건강하고 신체적으로 가장 활동적이라는 결론에 도달했습니다. 그들의 식단에는 동물성 지방과 식물성 지방이 모두 포함되어 있습니다. 지방을 완전히 포기할 수는 없습니다. 결국 탄수화물이 부족하면 신체는 탄수화물을 지방으로 전환하기 시작합니다. 탄수화물은 가장 건강한 지방을 생산하지 않기 때문에 이것은 최선의 선택이 아닙니다.

지난 10~15년 동안 미국에서는 저지방 식품이 널리 사용되었지만 뚱뚱한 사람의 수가 감소하지는 않았습니다. 더욱이, 비만을 앓고 있는 미국인의 수는 지속적으로 증가하고 있습니다. 과체중과 직접적인 관련이 있는 당뇨병 발병률도 증가하고 있습니다. 따라서 저지방 식단은 지방이 많은 음식을 지속적으로 남용하는 것보다 건강에 덜 해롭습니다. 지방이 부족하면 전반적인 대사 장애가 발생합니다.

또 다른 꽤 대중적인 믿음은 마가린이 버터보다 건강하다는 것인데, 시간이 지나도 테스트를 통과하지 못했다는 것입니다. 마가린에는 실제로 콜레스테롤이 없습니다. 그러나 여기에는 일반 제품에서는 일반적이지 않은 "깨진"지방산인 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 최근 영국의 한 영향력 있는 의학저널이 8만명의 간호사를 수년간 관찰한 놀라운 결과를 발표했다. 트랜스 지방이 함유된 음식을 좋아하는 사람들은 관상 동맥 심장 질환과 심근 경색으로 인한 사망률을 크게 증가시키는 것으로 나타났습니다.

지방 에너지

지방이 많은 음식은 에너지 원이며 몸을 따뜻하게하는 데 도움이됩니다. 긴급 상황에서는 지방을 공급하면 오랫동안 음식 없이도 지낼 수 있습니다. 북위도 거주자에게는 특히 지방이 필요합니다. 주변 온도가 낮을 ​​때는 매일 아침 작은 버터 조각이나 기타 풍성한 음식을 섭취해야 합니다.

피하 조직과 내부 장기를 둘러싼 조직에 축적되는 지방은 신체에 보온 기능을 제공합니다. 이렇게 하면 저체온증의 위험이 줄어듭니다. 많은 북부 사람들의 식단의 기초가 지방이 많은 생선이라는 것은 아무것도 아닙니다. 극북 지역 사람들은 죽상 동맥 경화증과 고혈압으로 고통받을 가능성이 적습니다. 그들은 평생 동안 매우 기름진 음식을 먹지만. 과학자들은 이 사실을 어유의 이점과 연관시킵니다.

마음과 아름다움을 위해

지방은 세포의 일부이며 재생에 필요합니다. 특히 신경 조직과 뇌에는 지방과 같은 화합물이 많이 있습니다. 그러므로 유아기의 영양 부족은 지능에 돌이킬 수 없는 손상을 초래합니다. 지방 섭취가 부족하면 학생들은 집중력이 떨어지고 학업 성취도가 저하될 수 있습니다.

콜레스테롤은 담즙산, 성호르몬 및 기타 호르몬과 같은 생물학적 활성 물질 생산에 필수적입니다. 여성의 몸에 지방이 충분하지 않으면 생리가 사라지고 임신이 불가능합니다.

지방이 많은 음식을 통해서만 지용성 비타민 (A, E, D, K)이 흡수됩니다. 모발이 잘 자라고 건강하고 아름답고 매끄러운 피부를 위해서는 비타민과 지방이 필요합니다.

필수산

일부 지방산은 필수적입니다. 인체 자체는 그것들을 생산하는 방법을 모르기 때문에 음식을 통해 섭취해야 합니다. 이러한 필수 지방은 생선 및 생선 기름, 아마씨 기름 및 기타 식물성 식품에서 발견됩니다.

필수 지방의 정확한 비율에는 다음이 포함되어 있습니다.