Какви са ползите от мазните храни?

Опитвайки се да отслабнат, мнозина се опитват напълно да премахнат мазните храни от диетата си. Не бива обаче да правите това. Защо?

Присъди на учени

Преди това ситуацията с консумацията на мазни храни беше ясна: маслото и свинската мас са вредни, растителните масла са полезни. Като цяло липсата на мазнини е дори по-добре: ще бъдете стройни и здрави. През последните години обаче някои от непоклатимите твърдения на диетологията от миналия век бяха опровергани.

Най-мащабното проучване за изследване на зависимостта на здравето от консумацията на мазнини е започнато в САЩ през първата половина на 20 век. Продължава и до днес. Учените обаче вече са стигнали до извода, че хората на смесено хранене са най-здрави и физически активни. Диетата им съдържа както животински, така и растителни мазнини. Не можете напълно да се откажете от мазнините. В крайна сметка, когато има недостиг от тях, тялото започва да превръща въглехидратите в мазнини. И това не е най-добрият вариант, тъй като въглехидратите не произвеждат най-здравословните мазнини.

През последните 10-15 години широкото използване на храни с ниско съдържание на мазнини в Съединените щати не доведе до намаляване на броя на дебелите хора. Освен това броят на американците със затлъстяване непрекъснато нараства. Увеличава се и заболеваемостта от захарен диабет, който е пряко свързан с наднорменото тегло. Така че диетата с ниско съдържание на мазнини е не по-малко вредна за здравето от постоянната злоупотреба с мазни храни. Липсата на мазнини води до общи метаболитни нарушения.

Друго доста популярно вярване: маргаринът е по-здравословен от маслото също не е издържало изпитанието на времето. Маргаринът всъщност няма холестерол. Но съдържа трансмазнини - "разбити" мастни киселини, които не са типични за нормалните продукти. Наскоро влиятелно английско медицинско списание публикува изненадващите резултати от дългогодишно наблюдение на 80 хиляди медицински сестри. Оказа се, че любителите на храни с трансмазнини значително повишават смъртността от исхемична болест на сърцето и инфаркт на миокарда.

Мастна енергия

Мазните храни са източник на енергия, те помагат за загряване на тялото. В извънредни ситуации доставката на мазнини ви позволява да останете без храна за дълго време. Жителите на северните ширини особено се нуждаят от мазнини. Когато температурата на околната среда е ниска, всяка сутрин трябва да ядете малко парче масло или друга обилна храна.

Натрупвайки се в подкожната тъкан и тъканите около вътрешните органи, мазнините осигуряват топлоизолация на тялото. Това намалява риска от хипотермия. Не е за нищо, че основата на диетата на много северни народи е мазната риба. Хората от Далечния север по-рядко страдат от атеросклероза и хипертония. Въпреки че ядат много мазни храни през целия си живот. Учените свързват този факт с ползите от рибеното масло.

За ум и красота

Мазнините са част от клетките и са необходими за тяхното обновяване. Особено много мастноподобни съединения има в нервните тъкани и мозъка. Следователно лошото хранене в ранна детска възраст причинява непоправими щети на интелекта. При недостатъчен прием на мазнини учениците могат да изпитат нарушена концентрация и намалени академични постижения.

Холестеролът е незаменим за производството на биологично активни вещества: жлъчни киселини, полови хормони и някои други хормони. Ако в тялото на жената няма достатъчно мазнини, менструацията изчезва и зачеването е невъзможно.

Само с мазните храни се усвояват мастноразтворимите витамини - A, E, D, K. Витамините и мазнините са необходими за добър растеж на косата и за здрава, красива и гладка кожа.

Есенциални киселини

Някои мастни киселини са незаменими. Трябва да ги набавяме от храната, тъй като човешкото тяло не знае как да ги произвежда. Такива основни мазнини се съдържат в рибата и рибеното масло, лененото масло и някои други растителни храни.

Правилното съотношение на основните мазнини съдържа