Quais são os benefícios dos alimentos gordurosos?

Na tentativa de perder peso, muitos tentam eliminar completamente os alimentos gordurosos de sua dieta. No entanto, você não deve fazer isso. Por que?

Veredictos de cientistas

Anteriormente, a situação com o consumo de alimentos gordurosos era clara: manteiga e banha fazem mal, óleos vegetais são benéficos. Em geral, nenhuma gordura é ainda melhor: você ficará magro e saudável. No entanto, nos últimos anos, algumas das afirmações inabaláveis ​​da nutricionista do século passado foram refutadas.

O maior estudo para estudar a dependência da saúde do consumo de gordura foi iniciado nos Estados Unidos na primeira metade do século XX. Continua até hoje. No entanto, os cientistas já chegaram à conclusão de que as pessoas que seguem uma dieta mista são as mais saudáveis ​​e fisicamente ativas. Sua dieta contém gorduras animais e vegetais. Você não pode desistir completamente da gordura. Afinal, quando faltam, o corpo começa a converter carboidratos em gorduras. E esta não é a melhor opção, já que os carboidratos não produzem as gorduras mais saudáveis.

Nos últimos 10-15 anos, o uso generalizado de alimentos com baixo teor de gordura nos Estados Unidos não levou a uma diminuição no número de pessoas gordas. Além disso, o número de americanos com obesidade está em constante crescimento. Também vem aumentando a incidência de diabetes mellitus, que está diretamente relacionada ao excesso de peso. Portanto, uma dieta pobre em gorduras não é menos prejudicial à saúde do que o abuso constante de alimentos gordurosos. A falta de gordura leva a distúrbios metabólicos gerais.

Outra crença bastante popular: a margarina é mais saudável que a manteiga também não resistiu ao teste do tempo. Na verdade, a margarina não tem colesterol. Mas contém gorduras trans - ácidos graxos “quebrados” que não são típicos de produtos normais. Recentemente, uma influente revista médica inglesa publicou os resultados surpreendentes de muitos anos de observação de 80 mil enfermeiras. Descobriu-se que os amantes de alimentos com gorduras trans aumentam significativamente a mortalidade por doenças coronárias e infarto do miocárdio.

Energia gorda

Alimentos gordurosos são uma fonte de energia e ajudam a aquecer o corpo. Em situações de emergência, o fornecimento de gordura permite ficar muito tempo sem comer. Os residentes das latitudes setentrionais precisam especialmente de gorduras. Quando a temperatura ambiente estiver baixa, você deve comer um pequeno pedaço de manteiga ou algum outro alimento saudável todas as manhãs.

Acumulando-se no tecido subcutâneo e nos tecidos que circundam os órgãos internos, as gorduras fornecem isolamento térmico ao corpo. Isso reduz o risco de hipotermia. Não é à toa que a base da dieta de muitos povos do norte são os peixes gordurosos. Os povos do Extremo Norte têm menos probabilidade de sofrer de aterosclerose e hipertensão. Embora comam alimentos muito gordurosos ao longo da vida. Os cientistas associam esse fato aos benefícios do óleo de peixe.

Para mente e beleza

As gorduras fazem parte das células e são necessárias para a sua renovação. Existem especialmente muitos compostos semelhantes à gordura nos tecidos nervosos e no cérebro. Portanto, a má nutrição na infância causa danos irreparáveis ​​ao intelecto. Com ingestão insuficiente de gordura, os alunos podem apresentar problemas de concentração e diminuição do desempenho acadêmico.

O colesterol é indispensável para a produção de substâncias biologicamente ativas: ácidos biliares, hormônios sexuais e alguns outros hormônios. Se não houver gordura suficiente no corpo de uma mulher, a menstruação desaparece e a concepção é impossível.

Somente com alimentos gordurosos são absorvidas as vitaminas lipossolúveis - A, E, D, K. Vitaminas e gorduras são necessárias para o bom crescimento do cabelo e para uma pele saudável, bonita e macia.

Ácidos essenciais

Alguns ácidos graxos são essenciais. Devemos obtê-los através dos alimentos, pois o próprio corpo humano não sabe como produzi-los. Essas gorduras essenciais são encontradas em peixes e óleo de peixe, óleo de linhaça e alguns outros alimentos vegetais.

A proporção correta de gorduras essenciais contém