Apa saja manfaat makanan berlemak?

Mencoba menurunkan berat badan, banyak yang mencoba menghilangkan makanan berlemak sepenuhnya dari makanan mereka. Namun, Anda sebaiknya tidak melakukan ini. Mengapa?

Keputusan para ilmuwan

Sebelumnya, situasi konsumsi makanan berlemak sudah jelas: mentega dan lemak babi berbahaya, minyak nabati bermanfaat. Secara umum, tidak ada lemak lebih baik: Anda akan langsing dan sehat. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, beberapa pernyataan nutrisiologi yang tak tergoyahkan pada abad terakhir telah terbantahkan.

Studi terbesar yang mempelajari ketergantungan kesehatan pada konsumsi lemak dimulai di Amerika Serikat pada paruh pertama abad ke-20. Itu berlanjut hingga hari ini. Namun, para ilmuwan telah sampai pada kesimpulan bahwa orang yang menjalani pola makan campuran adalah yang paling sehat dan paling aktif secara fisik. Makanan mereka mengandung lemak hewani dan nabati. Anda tidak bisa menghilangkan lemak sepenuhnya. Memang, ketika terjadi kekurangan, tubuh mulai mengubah karbohidrat menjadi lemak. Dan ini bukan pilihan terbaik, karena karbohidrat tidak menghasilkan lemak yang paling sehat.

Selama 10-15 tahun terakhir, meluasnya penggunaan makanan rendah lemak di Amerika Serikat tidak menyebabkan penurunan jumlah orang gemuk. Terlebih lagi, jumlah orang Amerika yang mengalami obesitas terus bertambah. Angka kejadian diabetes melitus juga semakin meningkat yang berhubungan langsung dengan kelebihan berat badan. Jadi pola makan rendah lemak tidak kalah berbahayanya bagi kesehatan dibandingkan penyalahgunaan makanan berlemak secara terus-menerus. Kekurangan lemak menyebabkan gangguan metabolisme secara umum.

Keyakinan lain yang cukup populer: margarin lebih sehat daripada mentega juga belum teruji oleh waktu. Margarin sebenarnya tidak mengandung kolesterol. Tapi mengandung lemak trans - asam lemak "rusak" yang tidak khas untuk produk normal. Baru-baru ini, sebuah jurnal kedokteran Inggris yang berpengaruh menerbitkan hasil mengejutkan dari observasi bertahun-tahun terhadap 80 ribu perawat. Ternyata pecinta makanan dengan lemak trans secara signifikan meningkatkan angka kematian akibat penyakit jantung koroner dan infark miokard.

Energi lemak

Makanan berlemak adalah sumber energi, membantu menghangatkan tubuh. Dalam situasi darurat, pasokan lemak memungkinkan Anda bertahan tanpa makanan dalam waktu lama. Penduduk di garis lintang utara sangat membutuhkan lemak. Ketika suhu lingkungan rendah, Anda harus makan sedikit mentega atau makanan sehat lainnya setiap pagi.

Terakumulasi di jaringan subkutan dan jaringan di sekitar organ dalam, lemak memberikan isolasi termal bagi tubuh. Hal ini mengurangi risiko hipotermia. Bukan tanpa alasan bahwa makanan utama banyak orang di utara adalah ikan berlemak. Masyarakat di wilayah Far North lebih kecil kemungkinannya menderita aterosklerosis dan hipertensi. Meskipun mereka makan makanan yang sangat berlemak sepanjang hidup mereka. Para ilmuwan mengaitkan fakta ini dengan manfaat minyak ikan.

Untuk pikiran dan kecantikan

Lemak adalah bagian dari sel dan diperlukan untuk pembaruannya. Ada banyak sekali senyawa mirip lemak di jaringan saraf dan otak. Oleh karena itu, gizi buruk pada masa bayi menyebabkan kerusakan intelektual yang tidak dapat diperbaiki. Dengan asupan lemak yang tidak mencukupi, anak sekolah dapat mengalami gangguan konsentrasi dan penurunan prestasi akademik.

Kolesterol sangat diperlukan untuk produksi zat aktif biologis: asam empedu, hormon seks dan beberapa hormon lainnya. Jika tidak ada cukup lemak dalam tubuh seorang wanita, menstruasinya akan hilang dan pembuahan tidak mungkin terjadi.

Hanya dengan makanan berlemak vitamin yang larut dalam lemak - A, E, D, K diserap. Vitamin dan lemak diperlukan agar rambut dapat tumbuh dengan baik dan untuk kulit yang sehat, cantik dan halus.

Asam esensial

Beberapa asam lemak sangat penting. Kita harus mendapatkannya dari makanan, karena tubuh manusia sendiri tidak tahu cara memproduksinya. Lemak esensial tersebut ditemukan pada ikan dan minyak ikan, minyak biji rami dan beberapa makanan nabati lainnya.

Rasio yang benar dari lemak esensial yang dikandungnya