Peptonlar

Peptonlar, genellikle güçlü asitlerin (örneğin HCl veya H2SO4) kullanılmasıyla elde edilen protein moleküllerinin eksik (eksik) hidrolizinin ürünleridir. Bu bileşikler, peptitler, amino asitler ve diğer peptit bileşenleri dahil olmak üzere biyolojik olarak aktif bileşiklerin birkaç farklı sınıfının bir karışımıdır.

Hidroliz işleminin mekanizması, protein moleküllerindeki peptit bağlarının bozulmasına neden olur, bu da peptitlerin, amino asitlerin ve diğer protein parçalarının oluşumuna yol açar. HCl veya H 2 SO 4 gibi güçlü asitlerin varlığında hidroliz işlemi,