蛋白胨

蛋白胨是蛋白质分子不完全（不完全）水解的产物，通常通过使用强酸（例如HCl或H2SO4）获得。这些化合物是几种不同类别的生物活性化合物的混合物，包括肽、氨基酸和其他肽成分。

水解过程的机制导致蛋白质分子中肽键的降解，从而导致肽、氨基酸和其他蛋白质片段的形成。在 HCl 或 H 2 SO 4 等强酸存在下，水解过程持续进行直至