Peptonit

Peptonit ovat proteiinimolekyylien epätäydellisen (epätäydellisen) hydrolyysin tuotteita, joita saadaan yleensä käyttämällä vahvoja happoja (esim. HCl tai H2SO4). Nämä yhdisteet ovat sekoitus useita erilaisia ​​biologisesti aktiivisten yhdisteiden luokkia, mukaan lukien peptidit, aminohapot ja muut peptidikomponentit.

Hydrolyysiprosessin mekanismi aiheuttaa peptidisidosten hajoamisen proteiinimolekyyleissä, mikä johtaa peptidien, aminohappojen ja muiden proteiinifragmenttien muodostumiseen. Voimakkaiden happojen, kuten HCl:n tai H2S04:n, läsnä ollessa hydrolyysiprosessi jatkuu, kunnes