亲和素

亲和素是一种糖蛋白，存在于一些鸟类和爬行动物的蛋清中。它具有与生物素形成无生物活性复合物的特性。随着食物中抗生物素蛋白摄入量的增加，一个人可能会出现生物素缺乏症，从而导致各种疾病。

亲和素于 20 世纪 30 年代被发现，并以其发现者、奥地利生物化学家和免疫学家卡尔·兰德斯坦纳 (Karl Landsteiner) 的名字命名。亲和素具有独特的结合生物素的能力，生物素是人体生长发育的重要维生素。然而，如果食物中的抗生物素蛋白过量，生物素就不能被人体充分利用，从而导致其缺乏。

生物素缺乏可以多种形式表现，包括皮炎、脱发、抑郁症和其他精神障碍。它还会影响免疫系统的功能并导致免疫力下降。

为了防止生物素缺乏，有必要监测食物中抗生物素蛋白的含量。例如，应限制或完全消除含有抗生物素蛋白的禽蛋的消费。还必须确保均衡饮食，并以补充剂或含有生物素的食物的形式摄入足够量的生物素。

因此，亲和素通过结合生物素并使其可供利用，在人体中发挥着重要作用。然而，随着抗生物素蛋白消耗的增加，可能会出现生物素缺乏，这会对健康产生负面影响。因此，有必要监测饮食，不要过度使用含有亲和素的产品。

亲和素是一种独特的动物来源糖蛋白，具有蛋白质性质。通过与肠细胞中的生物素结合，它显着减缓胃肠道内腔对生物素的吸收。它通过肾脏排泄，不穿透胎盘屏障，也不被代谢。它在体内积累相当长的时间，会导致维生素 B7 的吸收减少或中断。自2015年以来，官方记录了他服药过量的案例。已经确定蛋白质缺乏的老年人可能出现病理异常