烟酸、烟酸 (I/Ac/I)

烟酸、烟酸 (I/Ac/I)：描述、功能、来源和需求

烟酸，也称为烟酸或维生素B3，是我们身体必需的营养素。在这篇文章中，我们将仔细研究烟酸是什么、它有什么功能、从哪里可以获得以及对它的需求是什么。

什么是烟酸？

烟酸是一种 B 族维生素，是体内许多系统正常运作所必需的。烟酸由吡啶形成，可与其酰胺烟酰胺互换。两种形式的维生素都具有相同的活性。烟酰胺是辅酶 NAD（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）及其磷酸盐 NADP 的组成部分。

烟酸有什么功能？

烟酸参与体内发生的许多过程。它有助于将营养物质转化为能量，调节血液胆固醇水平，保持皮肤、神经系统和消化道的健康。此外，烟酸还能改善血液循环，提高记忆力和注意力，还能降低患心血管疾病的风险。

哪里可以买到烟酸？

烟酸必须从食物中获取，但少量烟酸也可以在体内由主要氨基酸色氨酸形成。肉类、酵母提取物和谷物中含有大量烟酸。在一些谷物（例如玉米）中，烟酸处于结合的、难以接近的形式。

烟酸的需要量

成人每天需要烟酸18毫克当量（1毫克当量相当于1毫克游离烟酸或60毫克色氨酸）。需要注意的是，长期大剂量使用烟酸，可能会在体内蓄积，从而导致不良后果。

总之，烟酸，Niacin (N/Ac/N)，是一种 B 族维生素，在体内发挥重要功能，包括改善消化、调节胆固醇水平和改善血液循环。它必须从食物中获取，这种维生素的来源包括肉类、酵母提取物和谷物。成人对烟酸的需要量是每天 18 毫克当量。但长期大剂量服用烟酸时，需要小心谨慎，以免发生不良后果。总的来说，烟酸是一种必需营养素，对于维持健康和健身至关重要。

烟酸（或烟酸）是B族维生素之一，在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢中发挥着重要作用。它还参与细胞的能量产生和对抗自由基的保护。

烟酸是通过氨基酸色氨酸转化为烟酰胺而形成的，然后烟酰胺再转化为维生素的活性形式 - 烟酸。两种形式的维生素具有相同的活性。

烟酸的一个重要来源是动物产品，如肉、鱼、蛋和奶制品。它也存在于一些植物性食品中，例如谷物、坚果、种子和蔬菜。然而，由于与淀粉或植酸盐等其他物质结合，其在植物性食品中的含量可能受到限制。

烟酸缺乏可导致多种疾病，包括糙皮病、皮炎和腹泻。因此，通过食物或补充剂获取足够的这种维生素非常重要。成人的推荐每日剂量为每天 15 至 20 毫克烟酸当量。

总的来说，烟酸在各种代谢过程中发挥着重要作用，对于维持健康的身体至关重要。