Бъдете внимателни, масло: ползите и вредите от палмово масло

Палмовото масло напоследък става все по-популярно сред производителите на храни. Това не е изненадващо, защото е отлична основа, евтина на цена и по никакъв начин не влияе на крайния вкус. Прочетете за ползите и вредите от палмовото масло в нашия материал.

Палмовото масло се прави от плодовете на маслодайната палма. Палмовото масло се използва най-широко в сладкарската промишленост, тъй като е естествен подобрител на вкуса и също така насърчава дълготрайното съхранение на продукта. В допълнение, палмово масло може да се намери в производството на млечни и ферментирали млечни продукти: извара, сирена, кисело мляко, заквасена сметана и дори кефир.

Палмовото масло може да бъде непреработено, което запазва полезните свойства на продукта, и рафинирано, в което съдържанието на полезни свойства е намалено няколко пъти. Това е вторият клас масло, което се използва в хранително-вкусовата промишленост.

ПАЛМОВО МАСЛО: ПОЛЗИ

Най-важното предимство на палмовото масло е съдържанието на каротеноиди, които са естествени антиоксиданти и защитават организма. Освен това палмовото масло съдържа много витамин Е, което също има положителен ефект върху здравето, както и върху състоянието на кожата и косата. Палмовото масло съдържа и витамин А, който гарантира здраво зрение.

Ползите от палмовото масло се проявяват само в непреработено червено масло, което няма да намерите на рафтовете на нашите магазини или в нашите продукти. Червеното палмово масло е много скъпо и не се използва в масово производство.

ПАЛМОВО МАСЛО: ВРЕДА

Много може да се каже за опасностите от рафинираното палмово масло. Палмовото масло е канцероген и насърчава развитието на рак. Освен това е с високо съдържание на наситени мазнини и това допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Палмовото масло е огнеупорно, което означава, че не се отстранява напълно от човешкото тяло, образувайки отпадъци.

ПАЛМОВО МАСЛО: СЪВЕТ

Експертите казват, че пълното избягване на палмовото масло в продуктовите композиции е нереалистично, тъй като то се намира в повечето търговски готови продукти. Диетолозите подчертават, че вредните ефекти на палмовото масло се проявяват при постоянната му употреба и съветват да се откажете от готовите сладкарски изделия и да преминете към домашно печени продукти.