Dikkatli olun, yağ: hurma yağının yararları ve zararları

Palmiye yağı son zamanlarda gıda üreticileri arasında giderek daha popüler hale geldi. Bu şaşırtıcı değil çünkü mükemmel bir temel, maliyeti ucuz ve nihai tadı hiçbir şekilde etkilemiyor. Hurma yağının yararları ve zararları hakkında materyalimizi okuyun.

Palmiye yağı, yağ palmiyesi ağacının meyvelerinden yapılır. Hurma yağı, doğal bir lezzet arttırıcı olması ve aynı zamanda ürünün uzun süreli depolanmasını desteklemesi nedeniyle en yaygın olarak şekerleme endüstrisinde kullanılmaktadır. Ek olarak, süt ve fermente süt ürünlerinin üretiminde de hurma yağı bulunabilir: süzme peynir, peynirler, yoğurtlar, ekşi krema ve hatta kefir.

Hurma yağı, ürünün faydalı özelliklerini koruyan işlenmemiş ve faydalı özelliklerin içeriğinin birkaç kez azaltıldığı rafine edilebilir. Gıda sanayinde kullanılan ikinci sınıf yağdır.

PALM YAĞI: FAYDALARI

Hurma yağının en önemli avantajı, doğal antioksidanlar olan ve vücudu koruyan karotenoidleri içermesidir. Ayrıca hurma yağı bol miktarda E vitamini içerir ve bu aynı zamanda sağlık, cilt ve saç durumu üzerinde de olumlu etkiye sahiptir. Palmiye yağı ayrıca sağlıklı görmeyi garanti eden A vitamini içerir.

Hurma yağının faydaları yalnızca mağazalarımızın raflarında veya ürünlerimizde bulamayacağınız işlenmemiş kırmızı yağda kendini gösterir. Kırmızı palmiye yağı çok pahalıdır ve seri üretimde kullanılmaz.

PALM YAĞI: ZARAR

Rafine palm yağının tehlikeleri hakkında çok şey söylenebilir. Palmiye yağı kanserojendir ve kanser gelişimini teşvik eder. Ayrıca doymuş yağ oranı yüksektir ve bu da kalp-damar hastalıklarının gelişmesine katkıda bulunur.

Palmiye yağı refrakterdir, bu da insan vücudundan tamamen atılmadığı ve atık oluşturduğu anlamına gelir.

PALM YAĞI: TAVSİYE

Uzmanlar, palm yağının çoğu ticari hazır üründe bulunması nedeniyle ürün bileşimlerinde tamamen kullanılmamasının gerçekçi olmadığını söylüyor. Beslenme uzmanları, palm yağının zararlı etkilerinin sürekli kullanımıyla kendini gösterdiğini vurgulayarak, hazır şekerleme ürünlerinden vazgeçilip ev yapımı ürünlere geçilmesini tavsiye ediyor.